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【自然派】フルボディ15度赤ワイン南アルプス小公子2025　黒　2本 ALPEL009

【自然派】フルボディ15度赤ワイン南アルプス小公子2025　黒　2本 ALPEL009

寄付金額

32,000円

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【特徴】
酸化防止剤等、何も加えていないナチュラルワイン

【何も足さない山の葡萄だけで作ったワイン】
山梨県南アルプス市で、南アルプス山脈、富士山、八ヶ岳に囲まれて育った有機認証の葡萄(品種名:小公子)を赤ワインにしました。

【栽培・テロワールについて】
農薬は栽培期間中一切使用せず、肥料も使わず、畑と太陽と水の力だけで育った葡萄です。
葡萄畑は扇状地で石が多い上に冬の北風も強い畑ですが、水はけがとても良く、南アルプス・富士山・八ヶ岳に見守られながら、オリーブと並んでゆっくり成長しています。
土性:砂質ローム砂67% シルト23% 粘土10%

【醸造方法】
南アルプス市のワイナリー、ドメーヌヒデさんにて醸造。園主がアルバイトスタッフとして、すべての工程を手掛けました。
2025年8月17日に収穫し、当日、衛生管理した上でゴム長靴をはいて足踏みで搾汁。ワインはアルコール度数を上げるため果汁に砂糖を加える場合がありますが、一切加えていません(無補糖)。今年も酷暑の影響か、Brix糖度は高い26.9度でした。
発酵は、小公子から採取した自然酵母で行いました。通常は醸造の際に除くことの多い葡萄の軸(梗)も一緒に発酵させています(全梗入れ)。また、澱引だけで清澄、ろ過はしていません(無清澄、無ろ過)。亜硫酸などの酸化防止剤も加えず、葡萄だけで作ったナチュラルワインです。

【風味の特徴】
・もはや黒ワインというくらいの濃色
・濃厚な果実感、芳醇な味わいと程よい酸味
・黒オリーブ、ドライプラム、ごぼう、ナツメグの香り
・力強さと野性味
・タンニンがあり長期熟成が期待できる

【おすすめのペアリング】
・炭火焼、キャンプのお供に
・肉料理(ラムステーキやあらびきハンバーグ、ジビエにも)
・全粒粉やライ麦のパン
・ビターチョコ、クルミやアーモンドなど皮の苦みがあるナッツ、ドライフルーツ、チーズ

【飲み頃】
現在すでに飲み頃になっていますが、半年から2年程度寝かしていただくのもおすすめです。フレッシュな果実感からシルキーな舌触りへの変化をお楽しみいただけます。

容量	750ml×2本【提供事業者】南アルプスのオリーブ畑ながら【原材料】有機ぶどう山梨県南アルプス市産小公子100% 【保存方法】高温多湿、直射日光を避けて保存
事業者	南アルプスのオリーブ畑ながら
返礼品ID	6835103

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	入金確認後、準備でき次第順次発送
配送	常温冷蔵冷凍

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みなみあるぷすし南アルプス市

南アルプス市は、美しい自然に囲まれた地域であり、平成26年6月には南アルプス地域がユネスコエコパークに登録されました。本市では、この豊かな自然を守りながら共生していく取り組みを行っています。また、日本三大扇状地である御勅使川扇状地やそれに続く低地では果樹栽培が盛んに営まれ、春から秋にかけてたくさんのフルーツが実ります。
南アルプスの大地で育まれたフルーツなど地域の特産品をPRし、全国へその魅力を発信するため、ふるさと納税のお礼の品として地域の特産品等を贈呈しています。
皆様からの寄附金は、これからのよりよいまちづくりに活用させていただきますので、ふるさと納税で南アルプス市への応援にご協力をよろしくお願いいたします。

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