伝説の郷土料理「あんこうどぶ汁」４人前　濃厚　あん肝(AD002-1)

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53,600円

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みなさんは深海魚のあんこうを知っていますか。あんこうはお世辞にもかわいい魚とはいえず、ぬるぬるしていて、そしてグロテスクな面持ちですが、スペックは高く、捨てる部位は骨以外ないといわれており、コラーゲンは豊富でビタミンも多く、海のフォアグラと称されるあん肝は非常に濃厚で、とても美味です。
北茨城市はあんこうがよく獲れて昔から付き合いの多い魚です。
　そのあんこうを使った鍋「あんこう鍋」といわれているのが、当市の自慢の郷土料理で、北茨城市内各所にて食べることができます。
しかし、その「あんこう鍋」のベースとなった鍋があることをご存じでしょうか。
その名は「どぶ汁」。
「どぶ」と聞くとあまり良い印象ではないかもしれませんが、その呼び名には諸説あり、鍋が濃厚過ぎて「どぶどぶしているから」と言われているのが有力です。
もとは船頭料理として言われていたもので、昔は船の漁では時間をかけて行っていたそうで、水は大変貴重でした。
そのため、水を一切使わない鍋として開発されたのがこの「どぶ汁」です。
あんこうの肝をふんだんに使って炒り、味噌で味付けをしてあんこうの身と皮を入れる。
あんこうは水分量が多い魚なので、白菜などの水分量が多い野菜を入れれば濃厚なスープとなった鍋の完成です。
　やはり濃厚ゆえ、あんこう独特の臭みも多いことから、それをより食べやすくなったのが、今の「あんこう鍋」と言われております。
今ではなかなか食べることもできなくなった「どぶ汁」ですが、暁園では昔ながらの調理方法にて現在も提供しております。
この味を広めたくてご自宅にも食べれるようにと今回ふるさと納税の返礼品とさせていただきました。
ぜひ伝説となってしまったこの濃厚な味をぜひご賞味ください！！
注）あん肝をふんだんに使用しているので、あんこう鍋よりも高級チックです。

※本商品は、あんこうの収穫によっては、発送にお時間を要す場合がございますので、あらかじめご了承のうえご注文いただきますようお願いいたします。

容量	生あんこう身 1500g 生あんこう皮 100g あん肝味噌　600g
消費期限	製造日から30日間
アレルギー品目	大豆 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者	汐騒の宿　暁園
返礼品ID	5270245

申込条件	何度も申し込み可
発送期日	ご入金確認後、順次発送いたします。
配送	常温冷蔵冷凍別送不可

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きたいばらきし北茨城市

北茨城市は茨城県最北端に位置し、関東富士見百景にも認定された栄蔵室、日本の音百選に選ばれた五浦海岸、秋の紅葉スポットとして有名な花園渓谷など、四季折々に艶やかな姿を見せる自然に恵まれた、風光明媚な地です。

また、「しゃぼん玉」や「赤い靴」などで知られる童謡詩人・野口雨情が生まれ、近代美術の創始者・岡倉天心がこよなく愛した芸術にゆかりのある地でもあります。

食においては、平成26年11月に築地市場で開催された鍋グランプリで見事グランプリを獲得したあんこう鍋や、「農林水産大臣賞」を獲得したこともある花園牛が名物です。

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