在来大豆のとうふ（2種×各2個）を楽しむセット [INMR-103]

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■がんもが好きです。～豆腐屋を目指したきっかけ～
ある宿で朝食にがんもをいただいて、「こういう時間の真ん中にある食べ物を作りたい」という思いが芽生えました。のちに、在来大豆を使った豆腐屋さんと出会い、体験させていただいたがんもの揚げ作業、とても楽しかったのを覚えています。
また、佐久穂町の「のらくら農場」で農業に携わる中で感じられる、野菜の色鮮やかさやただよってくる香り。ここにいるからこそ見える景色をがんもを通して共有できたらーそんな想いで、その季節にあるもので、その時にしかない味わいを楽しめるがんもを作れたらと思っています。

■豆腐作り・味噌作りの歴史を紡ぐ加工所を工房に
山に囲まれ、千曲川が流れる佐久穂町、この自然豊かな地に稲村豆腐店があります。
町では昔からお母さんたちが集まってみんなで豆腐や味噌を作っており、町の中にはそのための加工所がいくつか存在していました。しかし、ここ数年はお母さんたちもご高齢になられ、利用者や利用頻度が減少し、加工所自体がなくなってきています。
稲村豆腐店は、30年ほど前に建てられたその加工所を工房として再利用し、在来大豆を使った豆腐屋として2024年7月にオープンしました。
加工所だった当時に豆腐作りをされていたお母さんや建設に携わった方が豆腐を買いに来てくださることもあり、日々ありがたく、嬉しく思います。

■在来大豆の個性を活かした豆腐・がんも
在来大豆とは、品種改良をせずにその土地で長年受け継がれてきた大豆です。病気になったり、たくさん収穫できない品種もある中で、昔から今までこれらの大豆が作られ続けているのは「美味しいからまた来年もこの大豆を作ろう」という人々の思いがあったからなのではと思います。
稲村豆腐店では、季節ごとに様々な地方の在来大豆を使用し、その大豆の個性を活かし、豆腐やがんもを作っています。品種ごとに異なる大豆本来の風味をどうぞお試しください。

【原材料】
大豆、にがり

【必ずお読みください】
・寄付後のキャンセル、返礼品の返品はお受けしておりません。
・ご不在が続きお受け取り出来ない場合の再配送はいたしかねます。

【キーワード検索】
豆腐大豆にがり佐久穂ふるさと納税取り寄せ

容量	木綿豆腐：300g×2個、寄せ豆腐：200g×2個
消費期限	豆腐製品（木綿・寄せ・湯葉）：発送より3日
アレルギー品目	大豆
事業者	稲村豆腐店
返礼品ID	6564711

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	発送曜日：生産過程の都合により、発送は木曜日または土曜日のみとなります。賞味期限が短い商品のため、離島など配送に日数を要する地域へはお届けできません。また、持ち戻りを避けるため、受取日時の指定を必須とさせていただきます。ご入金確認後の10日以降のの日程にてご指定下さい。
配送	常温冷蔵冷凍別送不可

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在来大豆のとうふ（2種×各2個）を楽しむセット [INMR-103]

さくほまち佐久穂町

町のキャッチフレーズは「水と緑のうるおい～人の営みが奏でる未来のふるさと～」です。
この理念は、この地域の豊かな自然、清らかな水や高原の緑がもたらすやすらぎやうるおいが、快適で安全な住環境や活力ある産業と調和することにより、将来に向けて、新しい価値観による"ふるさと"を創り出すことをめざしています。

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