ケーオー醗酵 酒みりん3本セット

ケーオー醗酵株式会社　酒みりん — 旨みを極めた、本格仕込みの味わい

長年にわたり発酵技術を磨き続けてきたケーオー醗酵株式会社が、丁寧な仕込みと伝統製法でつくり上げた本格派の「酒みりん」です。
厳選した米を丹念に醸し、生まれた自然な甘みと深い旨みは、料理にまろやかさと上品な照りを与えます。

厳選良質米と深山の天然水を原料に、長年の清酒醸造技術で造った醗酵調味料で、豊かな芳香と旨み成分が素材の風味を引き立てます。味噌・醤油・本みりん・食酢等と同様に微生物の醗酵作用を利用して製造した調味料です。


● 料理を引き立てる自然な甘み
素材の味を包み込むようなやさしい甘さ。煮物、照り焼き、丼ものなど、和食の基本をしっかり支えます。

● 発酵由来の豊かな香りとコク
アルコールが生み出す奥深い風味が、料理全体のバランスを整え、家庭の味をワンランク上の仕上がりへ。

● 和食づくりの必需品
普段使いはもちろん、特別な日の一品にも。プロの料理人から家庭の台所まで幅広く愛される一本です。

日本の食文化を支える伝統の味。毎日の食卓に、ケーオー醗酵のこだわりをどうぞ。


【米醗酵調味料の調理効果】
1、甘味をつける：砂糖を含む数種類の糖類（砂糖・果糖・ぶどう糖・水あめ）の使用により、『上質の甘味と照り』『艶』が得られます。
2、コクと旨味：天然のアミノ酸により深いコクと旨味が得られます。
3、煮崩れ防止：アルコール分が食材の煮くずれをおこしにくくします。
4、アルコール分には食材に味をすばやく浸透させる働きがあります。
5、マスキング効果：醗酵香気成分には食材の生臭みや不快臭を消す効果があります。