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【つちから糀 1kg 】米麹ヒノヒカリ国産無肥料減農薬無添加発酵調味料甘酒味噌塩麹手作り徳島県阿波市四国三浦醸造所

【つちから糀 1kg 】米麹ヒノヒカリ国産無肥料減農薬無添加発酵調味料甘酒味噌塩麹手作り徳島県阿波市四国三浦醸造所

寄付金額

10,000円

在庫あり

一度に決済する返礼品数は３つ以内を推奨しております。
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五代目杜氏が丹精込めて育てた米が原料の生糀を冷凍でお届けします。

「稲を育てているようで、実は稲から元気をもらい、稲に育ててもらっている」という五代目杜氏が肥料を使用せず、環境に配慮した農法で
愛情をこめて栽培した米が原料の米糀。
土づくりから製麹までの全てを五代目が行っていることから「つちから糀」と名づけました。

自家採種で繋いできた種から育て収穫した米はセルフビルドで建てた蔵へ。おくどさんで薪を焚き、こしきに入れて蒸米にし、種付けをして麹室へ取り込みます。
マニュアル通りではなく、その日の気温や湿度、米の状態などを見ながら、菌たちの声に耳を傾け、思い描く糀になるよう条件を整えていきます。

味わい深い旨みを引き出す、縁の下の力持ちのような糀。

ねさし甘酒やお味噌の原料としても活躍してくれている糀です。

甘酒や味噌、塩糀はもちろん、様々な発酵調味料づくりにもご活用ください。

※解凍後はなるべく1ヶ月をめどにお使いください。

事業者:株式会社三浦醸造所
【地場産品基準】区域内で生産されたお米を使用しているため。
阿波市返礼品

容量	つちから糀 1kg
消費期限	冷凍6カ月
事業者	株式会社三浦醸造所
返礼品ID	6329277

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	入金確認後2週間～1カ月
配送	常温冷蔵冷凍別送不可

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あわし阿波市

「みんなでつくる　未来に誇れる　やすらぎのまち　阿波市」は、徳島県中央北部の吉野川北岸に位置し、水と緑の豊かな自然が息づくまちです。温暖な気候と肥沃な土壌を生かし、品質の高い農産物や果物の産地となっています。歴史や文化資源にも恵まれ、国の天然記念物である「阿波の土柱」や市内に四ヵ寺ある四国霊場札所、柿原堰など人々を癒す多様な名所旧跡が存在しています。

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