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R8.5.30 『朝だ！生です旅サラダ』で紹介されました！朝日放送（ABCテレビ） 鰆の生ハム ×3パック（1パックあたり、約15g × 約4枚入）さわら 燻製 熟成
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一口ごとに、鰆の旨みと桜の香りが静かに重なります。
使用するのは、大阪湾で水揚げされた新鮮な鰆。
地元漁師から直接仕入れることで、鮮度の高い状態を保ったまま加工しています。
大阪湾の鰆は、脂がしっかりとのりながらも、後味はしつこくなく上品。
この絶妙な脂の質が、生ハムづくりに最適な素材です。
まずは一尾ずつ丁寧に捌き、塩と砂糖のみで漬け込み、2日間じっくり熟成。
その後、約30分かけて塩抜きを行い、さらに2日間乾燥させることで、旨みを凝縮させます。
仕上げは、桜の木のチップを使った冷燻製。
温度を上げず、時間をかけて燻すことで、鰆本来の繊細な味わいを損なうことなく、
桜ならではのやわらかく上品な香りをまとわせました。
新鮮な魚だからこそ可能な冷燻製と、手間を惜しまない工程。
地元の海、漁師、そして職人の技が重なり合って生まれた、特別な鰆の生ハムです。
■産地
大阪府産
■原材料名
鰆（国産）、砂糖、食塩
■保存方法
要冷蔵
■返礼品提供事業者
36KR
■関連キーワード
大阪湾 水揚げ 新鮮 鮮度が高い状態で加工 サワラ さわら 桜チップ 冷燻製 燻製 ハム 生ハム 海の幸 大阪府 阪南市
| 配送 | 冷凍 |
|---|---|
| 配送注記 | 寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。 |
| 内容量 | 3パック ※1パックあたり合計60g前後（約15g × 約4枚入） |
| 賞味期限 | 【消費期限】製造から180日 |
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はんなんし 阪南市
阪南市は大阪府で最も南にある市で、海と山に囲まれた自然豊かなまちです。春は山中渓の桜、夏は海水浴、秋はやぐら祭り、冬はハイキングで四季折々を満喫できます。関西国際空港にも近く、大阪市内へのアクセスも良好で、観光や暮らしに便利な環境が整っています。
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