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鹿BBQセット 5〜6人前 (鹿スライス150g×3パック/鹿串75g×5本)　日田市 / 株式会社tracks [ARDE002]

鹿BBQセット 5〜6人前 (鹿スライス150g×3パック/鹿串75g×5本)　日田市 / 株式会社tracks [ARDE002]

寄付金額

21,000円

在庫あり

一度に決済する返礼品数は３つ以内を推奨しております。
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BBQに最適な鹿のスライス3種と串のセットです。
スライスはロース、肩ロース、バラ、モモ、ウデ、カタ、ヒレの中から3種類になりますので、食べ比べてお楽しみください。
串には比較的若い個体の肉を使っているので、厚みがあっても柔らかく、食べやすいお肉になっています。

【株式会社tracks】
現代の食卓にジビエの恵みを。
「tracks」は福岡県糸島市と大分県日田市を拠点とする猟師たちの集まりで、地元で獲れたジビエの加工・販売や飲食店の運営、イベントを通して、次世代へ山の自然や狩猟文化を伝えることを目指しています。
彼らは仕掛けた罠で獲れた動物を自ら解体し、その恵みを多くの人に届けます。
また、若手猟師の育成を通じて狩猟文化の継承と里山の保全にも努め、「人と動物が共に生きる暮らしの循環」を再構築し、失われた里山の復興を目指しています。

【注意事項】
・部位はお選びいただけませんので、予めご了承ください。
・ご使用の際はパックのまま流水解凍することも可能ですが、冷蔵庫内などの低温下でゆっくりと解凍することで肉汁の流出（ドリップ）が抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。

【調理方法】
・ドリップは臭みの原因にもなりますので、しっかりと拭き取ってから調理してください。
・凍ったまま調理すると中まで火が通りにくいので、しっかりと解凍してから調理することをお勧めします。
・スライスで赤身の部位は、調理油をまとわせてから焼くことでパサつきにくくなります。
・串のお肉は厚みがあるため、遠火や余熱を利用して中までじっくり火を通してください。
・焼いている間に表面が乾燥しますので、霧吹きで調理油を吹きかけるなど一工夫加えると、パサつきにくくふっくらと仕上がります。

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容量	鹿スライス:150g×3パック鹿串:75g×5本合計:825g 【原料原産地】日田市【加工地】日田市
消費期限	【賞味期限】 - 【消費期限】別途商品ラベルに記載 ※消費期限1年以上の物を配送いたします。
事業者	株式会社tracks
返礼品ID	6598859

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	【通常】ご入金確認後、10日〜1ヵ月程度で発送いたします。 ※申込増加に伴い、発送までに2〜3ヵ月程度お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。 ※配送日・曜日の指定はできかねます。 ※長期不在等で受取不可の日程がある場合は、お申し込み時に必ず「備考欄」にご記入ください。 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送	常温冷蔵冷凍

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鹿BBQセット 5〜6人前 (鹿スライス150g×3パック/鹿串75g×5本)　日田市 / 株式会社tracks [ARDE002]

ひたし日田市

　日田市は大分県の西部、福岡県と熊本県に隣接した北部九州のほぼ中央に位置し、周囲を阿蘇、くじゅう山系や英彦山系の美しい山々に囲まれ、これらの山系から流れ出る豊富な水が合流する日田盆地と緑豊かな森林や丘陵地で市域が形成されています。気候は、内陸特有の性質から寒暖の差が大きく、雨量も多いことから、四季の移ろいがはっきりしているといった特徴があります。

　古くから北部九州の各地を結ぶ交通の要衝として栄え、江戸時代には幕府直轄地・天領として西国筋郡代が置かれるなど、九州の政治・経済・文化の中心地として発展しました。当時は歴史的な町並みや伝統文化は今なお脈々と受け継がれており、私塾「咸宜園」や塾と共生したまち「豆田町」等が教育遺産群として日本遺産に認定されているほか、「日田祇園の曳山行事」はユネスコ無形文化財に登録されています。

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