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酒米のダイヤモンドと呼ばれる希少な酒米「愛山」仕込みの純米吟醸です。
こちらの純米吟醸 旭扇愛山は、「酒米のダイヤモンド」と呼ばれる「愛山」で仕込んだ純米吟醸です。
あさ開では初挑戦の仕込みとなります!
初めてのお米ですので、まずは愛山についての説明を少し。
愛山は、酒米の王「山田錦」と日本最古の酒米「雄町」をかけあわせた酒米なんですが、品質上の課題から一時は育種試験が打ち切られていました。
しかし兵庫県加東郡社町の一部の農家さんや酒蔵さんが現在まで守り継いできた酒米です。
その希少性から「酒米のダイヤモンド」と呼ばれるほど。
愛山はお米の粒も大きく、心白発現率も高く、酒造りにとても適したお米です。
ただし、磨きが大きいほど砕けやすい性質もあるため、今回旭扇では精米歩合55%の純米吟醸で仕込みました。
愛山の特徴である、上品で艶のある甘みを引き出すため、あさ開の得意とする南部流の吟醸酵母と低温発酵で醸しました。
「豊かな香り」「爽やかな酸味」「瑞々しく広がる甘み」が調和した贅沢な味わい。
ぜひ、ゆったりと心地よい余韻を感じていただければと思います。
※画像はイメージです。
※開封後は早めにお召し上がり下さい。
※配送時期は目安です。受付状況やお盆等の長期休暇の際は発送が前後する場合がございます。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で固く禁じられています。
※妊娠中や授乳期の飲酒はお控え下さい。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
| 容量 |
使用米:愛山 |
|---|---|
| 消費期限 |
(美味しくお召し上がり頂ける目安)未開封で製造月から9ヶ月 |
| 事業者 |
株式会社 あさ開 |
| 返礼品ID |
6700616 |
| 申込条件 |
何度も申し込み可 |
|---|---|
| 発送期日 |
7日前後 |
| 配送 |
|
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もりおかし 盛岡市
ニューヨークタイムズ紙（電子版）に「2023年に行くべき52か所」の２番目に選ばれた盛岡市。
盛岡市は東京から新幹線で約２時間の北東北の玄関口です。戦国時代に築城された盛岡城の城下町の雰囲気が残り、東京駅の設計でも有名な辰野金吾氏が設計した、「岩手銀行赤レンガ館」をはじめとする大正から昭和初期時代の和洋折衷の建物が中心市街地に点在する、歩いて楽しめるまちです。
おもてなしや市民のソウルフードとして生まれた「わんこそば」、「盛岡冷麺」、「盛岡じゃじゃ麺」は盛岡三大麺として観光客にも人気でお土産、返礼品の定番商品です。また、日本代表のトップアスリートが使用したことで注目の「南部鉄器」も盛岡市の特産品です。さらに、お米やりんごなどの農産物に日本酒やクラフトビールなどの地酒も盛岡ブランド品に認定されています。
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