料理用包丁子の日「蓮」牛刀 210mm【1084807】

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844,000円

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高い切れ味とこだわり抜いたデザインで世界中の料理人に愛用されている「子の日(ねのひ)」の包丁をご家庭で使いやすいサイズにて製作しました。一般的なご家庭用包丁よりも少しだけ大きめです。お魚からお肉まで万能的に使えるため、お料理の幅が広がります。

製造元の「子の日」は、ミシュランのスターシェフを初め世界中の一流シェフに愛用されている包丁メーカーで、「世界最高の包丁を製作する」を信念に1本1本手造りで包丁製作を行っています。

こちらの包丁は、刃全面に広がる美しいダマスカス模様が特徴である「蓮」シリーズの牛刀です。錆びにくく、良く切れるのはもちろん、料理をする時の使いやすさを特に重視して作られています。職人が「一打一打」打ち込んだダマスカス模様を「鏡面仕上げ」まで磨き上げ、ダマスカス模様の奥にまるで鏡があるような美しい見た目が特徴です。子の日の包丁の中でも最上位モデルの1つである「蓮」は見た目の美しさに加え、非常に優れた切れ味を誇り、使う人を性能と見た目の両面から魅了します。

持ち手の部分には宇宙航空部品にも採用されている日本製の高密度カーボンファイバーを採用。手にしっくりと馴染む形状へと職人による手作業で製作しております。

■生産者の声
こちらのダマスカス包丁は、一般的なダマスカス包丁の構造とは異なるコアレスダマスカス包丁という珍しい構造の包丁です。
一般的なダマスカス包丁は、切れ味の良い硬い鋼材を両側から柔らかい鉄ではさみ、そこにダマスカス模様をプレスします。対してこちらのコアレスダマスカス包丁は、切れ味の良い硬い鋼材を2種類、多層に重ねた材料にて製作した、切れる材料のみで製作された包丁です。
材料のままでは模様が出ていないため、多層に重なった鋼材を低温で職人が丁寧に鍛造し、一打一打打ち込んで模様を出していきます。そして、その後、鏡面に仕上げることで、ダマスカス模様が浮き出ているのに鏡のように光る仕上がりになっております。
同時に、丁寧に鍛造することで鉄の密度が上昇するため切れ味などの性能が向上し、性能面でも優れた包丁に仕上がります。
職人の鍛造した部分が模様となって現れる、製作の痕跡が見える包丁となっておりますので、ぜひご愛用いただけましたら幸いです。

容量	■内容量・サイズ/製造地「蓮」コアレスダマスカス牛刀×1 〈包丁サイズ〉・刃渡り210mm (包丁の切れる部分の長さが210mmです) ・全長340mm ・幅45mm ・重量220g 製造地:神奈川県中井町 ■原材料刃部:鋼ハンドル部:カーボンファイバー
消費期限	■注意事項/その他 ※食洗機での洗浄はご遠慮ください。 ※冷凍された食品の切断は、刃が欠ける原因となりますのでご遠慮ください。
事業者	(株)　子の日　(ネノヒ)
返礼品ID	5684880

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	お申込み後約6か月程度での順次発送　※離島にはお届けできません。
配送	常温冷蔵冷凍別送不可

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神奈川県中井町（なかいまち）は東京都心から約65キロメートルと首都圏に位置しながらも、豊かな自然や里山も残り、相模湾や富士山なども望める風光明媚な場所に位置しています。里山の風景をとどめながらも都市的生活も送ることができる本町の特徴を表すキャッチフレーズとして「里都（さと）まち」を商標登録しています。

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