純米大吟醸酒粕西京味噌漬北海道桜ます 5切詰合せ北のハイグレード食品北海道ますマス鱒魚おつまみ肴アテ魚介海産物食品 F6S-562

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北のハイグレード食品2025選定商品　北海道桜ます×大信州酒造純米大吟醸酒粕

船上活〆された鮮度の良い大型桜ますだけを厳選し、京都の白味噌と長野県の美酒、大信州酒造様の上質な純米大吟醸酒粕をブレンドしたフルーティで薫り深い漬け床でしっかりと漬け込みすることで桜ますの繊細な旨みが引き立つ一品となりました。創業90周年記念商品の一つとして末永くみなさまに召し上がっていただけるようこれからご紹介してまいります。

食材や製法に対する生産者の「こだわり」
　2022年の｢さしみ鮭｣｢蔵造り塩引き鮭｣に続いて選定に輝いたのが今回の商品。船上で活〆した桜ますを､希少な純米大吟醸の酒粕と西京味噌に漬け込んだ､色合いも味わいも上品な創業90周年記念商品です。
　｢桜ますは､名前こそ‶ます"ですが､れっきとした鮭の仲間です。食べたことのある方はまだまだ少ないと思いますが､鮭をアイコンとする弊社の､トキシラズ､紅サケ､秋サケに並ぶポテンシャルがあると考え､創業90周年記念商品に選びました｣と話すのは､代表取締役社長の若月裕之さん。原材料は、北海道産の船上活〆された高鮮度の桜ますのみを厳選。特長である繊細な味わいを引き立てるパートナーとして､こちらも繊細な味わいを持つ｢天恵の美酒～大信州酒造｣の酒粕と､上品な甘みと香りが特徴の京都の西京白みそをセレクト。酒粕と味噌の配合や漬け込み時間を変えて試作を重ねました。抗酸化作用の高いアスタキサンチンや､カルシウムの吸収に不可欠で､抗ウイルス作用も強いビタミンDなどが豊富で､その健康効果でも注目を集める‶ます"。低脂肪でクセの少ない今回の商品は高齢者の方にもおすすめだそうです。
　｢天然ものを厳選して使い､良いものを造っていればお求めいただけるという時代ではありません。お客様の生活様式の変化とニーズに敏感に、多面的にチャレンジしていきたいと思います｣。

【北のハイグレード食品】
広い大地と豊かな海が育む北海道の食材をよりおいしくお届けするために、作り手が知恵と工夫、手間を積み重ね、誇りをもって育まれた加工食品の中から、食の専門家が厳選した「北のハイグレード食品」。
こだわりの食材と匠の技で生み出された一品を多くの方にご賞味いただきたい、そして次には北海道に来て味わっていただきたいという想いとともに、全国へ、世界へと発信していきます。

北のハイグレード食品について
https://www.pref.hokkaido.lg.jp/kz/sss/brandpromotion/hg.html

■地場産品類型：2号
■地場産品に該当する理由：北海道産の桜ますを主要な原材料として製造、加工されています。

【提供事業者】株式会社丸亀

配送	冷凍
配送注記	入金確認後、5日前後で発送
内容量	5切
賞味期限	賞味期限：90日間
返礼品注記	【アレルギー品目】さけ（鮭）、大豆

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北海道は、四方を太平洋、日本海、オホーツク海に囲まれ、雄大かつ変化に富む山岳、広大な湿原、美しい景観の天然湖沼など、豊かで美しい自然環境に恵まれた大地です。
温帯気候の北限であると同時に、亜寒帯気候の南限に位置し、年間の平均気温は６～10℃程度、平均降水量は700～1,700mm程度と、冷涼低湿で梅雨や台風の影響もほとんどありません。
花が一斉に咲き乱れる春。ラベンダーやライラックの花が咲くさわやかな夏。川にサケが遡上し、山々が赤や黄に染まる紅葉の秋。そして、スキー、スケート、スノーボードなどのウインタースポーツが楽しめる冬と、四季の移り変わりがはっきりとし、多彩な表情を見せてくれます。
この四季折々の自然の恵みを背景とした、風光明媚な景色や体験型・滞在型の観光、海や大地の新鮮で豊富な素材を生かした安全で美味しい食も北海道の大きな魅力です。
また、本州と比べると歴史が浅く、伝統的な文化や芸能が少ないと思われがちな北海道ですが、道内にはアイヌの人々によって保存・伝承されてきた古式舞踊や本州からの移住者によって伝えられた民俗芸能や祭りなど、特有の歴史・文化が数多く残っています。
こうした本道ならではの独自性とその魅力を活かしながら、幅広い方々と力を合わせて、「輝きつづける北海道」を目指した取組を進めておりますので、ふるさと納税を通じて北海道を応援していただけますようお願いいたします。

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