南魚沼産カベルネ2020 芳醇なえんじ色と紅茶の香り 750ml×１本
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霊峰八海山の雪解け水が潤す自社畑でワイン用葡萄「カベルネ・ソーヴィニヨン」の赤ワイン 2020年産750ml×1本です。
【雪国が生んだ、端麗なピュア・レッド】
4か月もの間、葡萄の木が深い雪の下で冬眠する南魚沼。この厳しい冬が病虫害を防ぎ、雑味（えぐみ）の少ない、雪国特有の上質で澄んだワインを育みます。5000平方メートルの畑でこの一品種のみを突き詰め、新芽から収穫まで、樹木医でもある生産者が一枝一房に情熱を注いでいます。
【2020年産：6年の歳月が魔法をかけた「蔵出し熟成」】
2020年産は、私たちがさらなる糖度向上を目指して「反射シート」を導入する前、ありのままの自然と対話していた頃のヴィンテージです。
当時は色が淡く、その繊細さに不安を覚え、今日までセラーで静かに眠らせてきました。しかし、6年の時を経た今、このワインは驚くべき変化を遂げました。かつての青さは消え、落ち着いた紅茶のような高貴な香りが広がります。
【徹底した「一粒選り」と熟成の輝き】
収穫時には一房ずつ丁寧に状態を確認し、未熟な粒を手作業で取り除く「摘粒」を徹底。
年月を経て、液体はオリ（沈殿物）もなく、グラスの底まで見通せるほど澄み切った美しいえんじ色へと進化しました。熟成が生んだコクのある酸味が、お寿司や天ぷらといった繊細な和食の旨味を最大限に引き立てます。今、まさに最高の飲み頃を迎えた「蔵出し」の味をご堪能ください。
【味わいと香り】
アルコール度12％。カベルネ・ソーヴィニヨン特有の気品ある香りと、角が取れた円熟した酸。重すぎる渋みはなく、身体にスッと染み渡るような心地よい喉越しが特徴です。和食などと共にお楽しみください。
毎日試行錯誤しながら、南魚沼の気候（テロワール）に寄り添い栽培した「やま庭のワイン」。6年の歳月が磨き上げた2020年の奇跡を、ぜひご賞味ください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申し込みはご遠慮ください。
葡萄生産者：エル・グリーン ファーム（新潟県南魚沼市）
ワイン醸造者：伊那ワイン工房（長野県伊那市）
葡萄栽培地：新潟県南魚沼市大崎地域
【お問合せ】発送事業者：エル・グリーン ファーム
メールアドレス：l.green@estate.ocn.ne.jp
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| 容量 |
【内容量】 |
|---|---|
| 消費期限 |
保存方法：冷暗所にて保存してください |
| 事業者 |
エル・グリーンファーム |
| 返礼品ID |
7119435 |
| 申込条件 |
何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 |
通年申込を受け付けております |
| 発送期日 | 準備でき次第、順次発送致します。 |
| 配送 |
|
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みなみうおぬまし 南魚沼市
南魚沼市は、越後三山や巻機山をはじめとする名山、市の中央を流れる清流魚野川など豊かな自然に恵まれ、雪国であることから四季がはっきりしており、季節が移るごとに美しい景色を見ることができます。
新潟県南部に位置し、太平洋側と日本海側を結ぶ交通の要衝となっています。
東京からは新幹線で1時間半、高速道路で2時間とアクセスも抜群で、冬のスキー場をはじめ四季を通じて多くの観光客で賑わいます。
【南魚沼産コシヒカリ】
2,000メートル級の山々から流れる豊富な栄養を含んだ雪解け水が、滋味豊かな土壌をつくります。また、盆地特有の昼夜の寒暖差によって、お米のうまみや甘みが増すように育ちます。「南魚沼産コシヒカリ」が魚沼産コシヒカリのなかでも別格といわれる所以です。
【日本酒】
雪には一定の低温と湿気を保つ効果があることから、日本酒の発酵に必要な麹菌や酵母など微生物の働きに適しています。さらに、雪は有害な雑菌の繁殖を抑えるなど、日本酒の製造に有益な効果をもたらします。
市内には髙千代酒造、青木酒造、八海醸造の3つの酒造があり、大地にしみ込んだ大量の雪解け水はまろやかな軟水となり、淡麗な酒を生み出します。
【スキー場】
世界有数の豪雪地帯である南魚沼市には多くのウィンターリゾートがあり、大型ハーフパイプが設置されたスキー場や、オリンピアンを輩出したスキーパークもあります。
市内１０か所のスキー場は、レベルに応じた多彩なコースが大人気で、日本のみならず世界中からスキーヤーやスノーボーダーが訪れます。
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