【食品添加物不使用】 「だし力」 4点セット (万能つゆ・何でもぽん・肉ぽん・ゆず昆布の佃煮) 糸島市 / 博多 浜や 調味料 だし [AFF033]

食品添加物不使用で作られた、調味料＆佃煮のセットです。


【だし力】とは…

無添加の味　自然の味　食材本来の味を楽しむ。
博多のもつ鍋店として創業20年余りの「博多 浜や」が、和食の基本、だしにこだわり続け研究を重ねた果てにたどり着いた答え。
それが『だし力』です。

世界から評価される和食は、豊富な海資源を用いて、代々引き継がれた知恵から生まれた『だし』が全ての味を支えています。

しかし近年の日本の食文化には、安さと時間を優先しすぎるあまりに添加物が多用され、和食本来の旬の香りや栄養などの素晴らしさが薄れてきてしまっています。
「博多 浜や」では、日本古来の自然な調理法にこだわり、原材料から全て無添加で『だし』の力を十二分に発揮する調味料を作り上げました。

自然素材のだしに含まれる三大旨味成分を、加熱調理のみに手間ひまをかけ、黄金比でブレンドしました。
食材本来の香りや味を引き立てつつ、旨味を感じた後にはスッと引く。和食の素晴らしさ、自然の美味しさを体感いただけます。

●博多 浜やの「完全無添加」とは

以下の添加物を一切使用していない事を指しています。

・甘味料
・着色料
・保存料
・増粘剤、安定剤、ゲル化剤又は糊料
・酸化防止剤
・発色剤
・漂白剤
・防かび剤又は防ばい剤
・イーストフード
・ガムベース
・かんすい
・苦味料
・酵素
・光沢剤
・香料
・酸味料
・チューイングガム軟化剤
・調味料
・豆腐用凝固剤
・乳化剤
・PH調整剤
・膨脹剤
・栄養強化剤

これらの添加物に頼らない為に、原料の仕入れ段階から冷蔵や冷凍などの温度に敏感な自然素材を厳選し、繊細な温度管理に手間ひまを惜しまず実行しています。

さらに、日本古来の調理法を用いる事で実現しています。
食材本来の旨味を引き出した、シンプルで美味しく、更に安心してお楽しみいただける商品のみを作っております。

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