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「魚ってこんなに美味しかったのか！」
そんな声が聞きたくて高知の港町・須崎の九石大敷組合の漁師たちが立ち上がりました。
九石大敷組合の漁師たちが朝獲れたての魚を獲った瞬間に素早く神経締めします。
神経締めとは鮮度保持の高等テクニックです。
魚を美味しくいただくための究極の締め方と言われています。
魚は漁獲する際に暴れることによってＡＴＰ（旨み成分）を消費していきます。
漁獲する際に瞬間的に、魚の脳破壊 → 放血 → 神経締め を行うことにより魚の鮮度は通常通り漁獲された魚よりも、旨み成分がたくさん残っており、魚の味、身質ともに同じ魚とは思えない違いが出ます。
鮮度を保つためには、徹底された温度管理も必要となってくるため、発送する際の梱包にも細心の注意をしてお送りしております。
朝獲れ！船上神経締め鮮魚ボックスの内容は、その日の朝に獲れた様々な魚種を厳選しお送りさせていただきます。
高級魚と言われる魚はもちろん、一般的には大衆魚と呼ばれる魚でさえ、神経締めされた魚は身質も味も別格です！
ぜひ食べ比べてみてください！
さらに、おすすめの調理法などが書かれた資料も同封。
刺身はもちろん、焼き、煮つけ、揚げ物など、様々な調理法で普段味わうことのできない、身が引き締まって味が濃い神経締めをされた魚をご堪能ください。
提供：株式会社笹岡水産
九石大敷組合のこだわりを紹介したHPはこちら！ https://kuishi.jp/
| 配送 | 冷蔵 |
|---|---|
| 配送注記 | 入金確認後、順次発送｡ ※2022年7月初旬の台風の影響により､現在発送が遅れております｡大変申し訳ございません｡ ※例年8〜9月は水揚げがないため、発送は10月初旬より順次再開致します。 ※天候などの状況により漁に影響が出た場合、発送が遅れることがございます。 ※配送日指定はお受けできません。ご了承ください｡ |
| 内容量 | 朝獲れ！船上神経締め鮮魚ボックス 魚種 3〜5種 |
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すさきし須崎市
おさかなのまち、すさき。
高知県須崎市は、お魚が美味しい高知県の中でも特にブランド化されています。水揚げされる魚種は全国トップクラス！季節ごとに様々な種類の魚貝類が水揚げされます。 池ノ浦や久通で捕れる伊勢えびや、養殖漁業発祥の地野見湾の鯛やカンパチ、季節限定で食べられるメジカの刺身も人気を集め、鮮度抜群の魚貝類を楽しめます。また、黒潮の恵みをたっぷり受けた柑橘類、野菜も絶品です。
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