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料理のかえし 180ml×2本入あらゆる料理がこれ1本で！化学調味料一切不使用｜調味料醤油だし出汁つゆめんつゆだしつゆかえしことはり大阪府守口市 [2116]

料理のかえし 180ml×2本入あらゆる料理がこれ1本で！化学調味料一切不使用｜調味料醤油だし出汁つゆめんつゆだしつゆかえしことはり大阪府守口市 [2116]

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《かえしとは？》
｢かえし｣とは、お醤油に、酒、みりん、砂糖などを加えて、味を整えた調味料のこと。
砂糖を溶かし込むのに、お醤油を｢煮返して｣作ることからこの名があります。

蕎麦屋では主に、その｢かえし｣を、｢お出汁｣で割って｢そばつゆ｣にします。

｢かえし｣は、多くの和食のお店などでは、それぞれ独自の割合、オリジナルのレシピで作られ、そのお店の味の秘訣となっています。

当店では、｢もりそば｣などの｢つけつゆ｣には濃口醤油ベースの『東味(ひがしあじ)』、｢かけそば｣などの温かい汁そば等には薄口醤油ベースの『西味(にしあじ)』
2種類の｢かえし｣をそれぞれ使い分け、おつゆだけでなく、様々な料理に用いています。

味わいとしては、ほんのり甘いお醤油、という印象です。
しかし味のまろやかさや奥行き、余韻などは、単なるお醤油とはひと味もふた味も違います。

お出汁で割って「そばつゆ」や「うどんつゆ」、「そうめんつゆ」等はもちろんのこと、肉じゃがや筑前煮などの煮炊きもの、お吸い物や茶碗蒸し等、様々なお料理に活用できます。
チャーハンなどにひとたらししても、グッと旨味が増します。

また、そのまま｢卵かけご飯」や「冷奴」「納豆」「おひたし」や「焼き魚」等にかけたり、「お造り」あるいは「お寿司」のつけ醤油として用いますと、より一層、素材の旨味が増します。
ぜひお試しください。

《株式会社ことはりとは？》
2009年8月に創業し、同年12月にそば屋を開店しました。
ワインと日本酒のソムリエの店主が、添加物を使用せず、真面目に向き合って作る美味しいお出汁とお蕎麦を提供しています。
老若男女問わず、多くの方にお越しいただき、14年近くお客様に愛されてきました。

■提供事業者：株式会社ことはり

容量	■内容量：180ml×2本 ■原材料名醤油(大豆、小麦を含む)、味醂、赤酒、梅酒、三温糖
消費期限	■賞味期限：出荷日から1ヶ月(要冷蔵)
アレルギー品目	小麦大豆
事業者	株式会社ことはり
返礼品ID	5856450

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	※決済完了から3週間程度で発送 ※配達日の指定はお受けできません。 ※離島へのお届けはできません。 ※年末年始など申込が集中した場合は、プラス1～2ヶ月お待たせすることがございます。
配送	常温冷蔵冷凍

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もりぐちし守口市

守口市は、大阪平野のほぼ中央部に位置し、古くは農地が大部分を占め集落が点在していましたが、大阪市に隣接する西部地域から市街地が発展し、特に高度成長期には一挙に市街地が拡がりました。

また、早くから大手家電メーカーの企業城下町として発展を遂げるとともに安定した税収を背景に各種行政サービスを充実させ、公共施設や都市基盤の整備を進めてきた結果、現在では日常生活を支える基本的な施設整備は一定の到達点に達し、成熟した都市としての機能を備えるに至っています。

市内の交通機関は、大阪市中心部まで約15分の京阪電車、大阪市営地下鉄や、大阪空港まで約35分の大阪モノレールが縦横に走り、主要道路は、国道1号・阪神高速道路・近畿自動車道などが整備され、各都市を結ぶ交通の要衝となっています。

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