【南魚沼ならではの新しい味覚体験を！龍寿しお食事券15,000円】

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龍寿しのお食事券15,000円になります。

店主　ご挨拶

近年ありがたいことに、首都圏はもちろん、日本各地からお客さまにお越しいただけるようになりました。
初めてのお客さまは少なからず不安になるそうです。
「どんどん山の中に行って不安になった」。
それもそのはず。「龍寿し」があるのは、港町でも繁華街でもなく、南魚沼市の中心部からも10キロ以上離れた八海山の麓の農村地帯。美味しい寿司屋があるとはこれっぽっちも思わないでしょう。
現代は流通が発達し、全国どこでも極上の魚介をそろえることができる時代です。そんななか、「わざわざ山の中の寿司屋に遠方から足を運んでいただき、喜んでいただくにはどうしたら良いか？」深く考えるようになりました。
この南魚沼でも産直を駆使すれば、手間はかかりますが豊洲に集まるような一級品を仕入れることは可能です。実際にウニや鯛、赤貝などはそうやって仕入れていますが、東京の寿司屋と競っても全てを超えていくことはできません。首都圏から２時間という時間と交通費をかけてでも「行きたい！」と思ってもらうにはどうしたら良いか？「山の中で寿司を食べる」という、まるで食指が動かない状況を覆すにはどうしたらいいか？
自問自答を繰り返すなかで、ただ一つわかった答えは「龍寿しが進化していく以外にない」でした。
低温調理や真空調理などの新しい調理技術で仕込んだ、こはだ、煮ハマグリ、穴子などの伝統的な握り。新潟県の極上素材であるノドグロ、甘エビ、ニシバイ貝、アワビ…。さらに閖上の赤貝、明石のタイ、淡路島由良の赤ウニなどのネタに、山の中でしかできないひと仕事を加える。春は山菜を薬味に使い、夏はナスをはじめとした伝統野菜、秋から冬は当地名産の椎茸を握る。
新潟・南魚沼でしか味わえない新しい味覚体験を。これが「龍寿し」の目指すローカルガストロノミーです。
東京の名店とも新潟市内の有名店とも異なる「龍寿し」の味でワクワクしてもらいたい！　ご来店していただけましたら、幸福感で満たすことを約束します。
龍寿し　店主　佐藤正幸

【お問合せ】発送事業者（龍寿し　TEL：025-779-2169）

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容量	お食事券　1,000円×15枚
消費期限	発送日より１年間有効
事業者	龍寿し
返礼品ID	5444293

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年申込を受け付けております
発送期日	寄付のご入金後、２週間以内を目途に発送いたします。
配送	常温冷蔵冷凍

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【南魚沼ならではの新しい味覚体験を！龍寿しお食事券15,000円】

みなみうおぬまし南魚沼市

南魚沼市は、越後三山や巻機山をはじめとする名山、市の中央を流れる清流魚野川など豊かな自然に恵まれ、雪国であることから四季がはっきりしており、季節が移るごとに美しい景色を見ることができます。
新潟県南部に位置し、太平洋側と日本海側を結ぶ交通の要衝となっています。
東京からは新幹線で1時間半、高速道路で2時間とアクセスも抜群で、冬のスキー場をはじめ四季を通じて多くの観光客で賑わいます。

【南魚沼産コシヒカリ】
2,000メートル級の山々から流れる豊富な栄養を含んだ雪解け水が、滋味豊かな土壌をつくります。また、盆地特有の昼夜の寒暖差によって、お米のうまみや甘みが増すように育ちます。「南魚沼産コシヒカリ」が魚沼産コシヒカリのなかでも別格といわれる所以です。
【日本酒】
雪には一定の低温と湿気を保つ効果があることから、日本酒の発酵に必要な麹菌や酵母など微生物の働きに適しています。さらに、雪は有害な雑菌の繁殖を抑えるなど、日本酒の製造に有益な効果をもたらします。
市内には髙千代酒造、青木酒造、八海醸造の3つの酒造があり、大地にしみ込んだ大量の雪解け水はまろやかな軟水となり、淡麗な酒を生み出します。
【スキー場】
世界有数の豪雪地帯である南魚沼市には多くのウィンターリゾートがあり、大型ハーフパイプが設置されたスキー場や、オリンピアンを輩出したスキーパークもあります。
市内１０か所のスキー場は、レベルに応じた多彩なコースが大人気で、日本のみならず世界中からスキーヤーやスノーボーダーが訪れます。

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