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ヨーロッパの生ハムといえば豚ですが、今回佐賀県のブランド豚【肥前さくらポーク】で生ハムを作りました。
佐賀県の自然の中でじっくりと大切に育てられた肥前さくらポークは、ビタミン・ミネラルを多く含んだ海藻粉末を混ぜた餌など成長過程に合わせたこだわりの餌よって臭みのないあっさりとした旨味が特徴です。
低塩度に仕上げていますのでお肉の旨味を味わって下さい。
■工夫やこだわり
ヨーロッパの生ハムと製造方法は、一緒ですが、塩分を、ヨーロッパの生ハムの1/4と低塩度に仕上げています。
■関わっている人
サラリーマン独立後、できるだけ食品添加物を使用しないで、おいしい畜産加工品を作ろうと工夫しているうちに【生ハム製法】にいきつきました。
時間がかかる製法ですが、その製法があの味を作るのです。
■環境
生ハムは、時間と環境で味が決まります。
佐賀県の食材を一定の温度と湿度の中で熟成させるのが、コツです。
■時期
肥前さくらポーク生ハムを、野菜サラダの上にトッピングし、オリーブオイルと塩胡椒だけで召し上がってみてください。
簡単な調理ですがとてもあっさりした生ハムが野菜とマッチします。
■お礼の品に対する想い
複雑な調味料を使用しなくても、とてもおいしく作る製法があることを知ってほしいですね。
■ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化
同じ寄附者の方から何度も選んで頂くことがあってとても嬉しいです。
もっといろんな方に株式会社EverFoodの『生ハム』知って頂きたいと思うようになりました。
※画像はイメージです。
※本製品製造工場では、卵・小麦・乳を含む製品を生産しています。
※保管は、冷凍庫でお願い致します。
※解凍し30分前に冷蔵庫に移されたら丁度解凍出来ています。
※解凍し未開封であれば冷蔵で２週間を目途にお召し上がり下さい。
| 容量 |
肥前さくらポーク生ハム：約50g×3P 合計約150g |
|---|---|
| 消費期限 | 冷凍180日 |
| アレルギー 品目 |
※本製品製造工場では、卵・小麦・乳を含む製品を生産しています。 |
| 事業者 | 株式会社 EverFood |
| 返礼品ID | 6161022 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 配送 |
|
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とすし鳥栖市
鳥栖市は佐賀県の東端、福岡県との県境に位置しています。北部には雄大な九千部山を擁する脊振山地が連なり、南部には筑後川が悠然と流れる、自然に恵まれたまちです。地名は、字のとおり「鳥の栖（すみか）」という意味で、市内全域でメジロやカササギなど多くの野鳥を見ることができます。
また、鳥栖市は長崎街道が分岐する場所でしたので、古くから人・モノ・文化が交わるまちです。九州の陸上交通の要衝という地理的優位性を活かして、九州の物流の拠点として発展を遂げてきました。
さらに、近年では鳥栖市をホームタウンとするJリーグ・サガン鳥栖や女子バレーボールVリーグ・久光スプリングスの活躍がまちを盛り上げています。
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