＜ニッポン豆腐百選に選ばれた豆腐＞津山市のウルトラトーフセット【1721365】

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11,000円

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□創業以来70年間守りつづけた、豆富へのこだわり
美しい豆腐の基本は、素材の良さ・特徴を知り、それを最大限引き出すための豆乳作りと、その後のにがりの加える量と温度管理です。四季を通して美しい豆腐をつくりつづけるためには、職人の肌感覚が決め手、ここにこだわり続けてきました。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※ドーナツは大豆・乳・卵を含みます。
※区域内の工場において、原材料の仕入れから、生地づくり、焼き上げ、梱包までの工程を行っている。

容量	■お礼品の内容について・絹豆腐[300g×1パック] 　　原産地:岡山県津山市　　賞味期限:出荷日+4日・木綿豆腐[300g×1パック] 　　原産地:岡山県津山市　　賞味期限:出荷日+4日・厚揚げ[1パック] 　　原産地:岡山県津山市　　賞味期限:出荷日+4日・油揚げ[1パック] 　　原産地:岡山県津山市　　賞味期限:出荷日+4日・おからドーナツプレーン[1個] 　　原産地:岡山県津山市　　賞味期限:出荷日+2週間・豆乳おからシフォンプレーン[1個] 　　原産地:岡山県津山市　　賞味期限:出荷日+4日 ■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。 □原材料へのこだわり大豆選びで、豆腐の美味しさが決まります。その為早瀬食品では、生産者の方と何度も打ち合わせをし、その要求に真摯に応えてくださる方々との絆で、美作産の優れた大豆が使用できています。品種は、岡山県奨励品種であるサチユタカ・トヨシロメ、在来種であるモチダイズを使用しています。また、青大豆のお豆富は、キヨミドリという品種を使用しており、白大豆の3倍の甘みがあると言われています。瀬戸内海産の天然にがりである瀬讃のにがりを使用しています。水に溶けやすく豆乳の凝固反応が速いので、職人の技術を要しますが、大豆の甘みなどを引き出す面もあります。
消費期限	□手づくりへのこだわり私たちが手づくりにこだわり続け、またこれからも続けていくのは、毎日の温度・湿度の違いを肌で感じ、目でみて、自信をもってお勧めできる豆腐の完成まで確認できるからです。しかし、それ以上に、大豆を作ってくださった美作の生産者の方への感謝、豆腐を食して満足していただける皆様に、できるだけ近い場所にいたい、という強い思いからでもあります。 □生とうふへのこだわり量産される豆腐は、様々なところに納品されるため、水をクッションとして使用しています。早瀬食品は、素材から豆乳を作り、にがりによる豆腐への過程と出来上がりの味に、何も加えずそのままの味を堪能いただきたい、という思いで生とうふを作り続けています。熱殺菌(ボイル処理)をしないため、日持ちはしませんが、一度召し上がっていただくと、おそらく今までの豆腐の捉え方が変わるはずです。 □環境へのこだわり岡山県津山市福井の自然豊かで空気と水がきれいな場所で、上質な豆腐つくりに没頭しています。私たちが生活する地域の良いものを、良い状態で使用させていただき、おいしい食品をお届けすることは、私たちの使命であると感じています。
事業者	株式会社早瀬食品
返礼品ID	7043814

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	2026/03/09から順次発送 ※2026/03/09以降のお申し込みは1～2週間程度で順次発送 ※離島、北海道、沖縄県にはお届けできません。
配送	常温冷蔵冷凍別送不可

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津山市は、古くから岡山県北美作地方の政治・経済・文化の中心地として、また、大和と出雲を結ぶ出雲街道の要衝として栄えてきた都市です。津山城跡を中心に、白壁や格子窓が美しい町家など、新旧一体となった魅力的な風景を醸し出しています。また、津山ホルモンうどんなど受け継がれてきた牛肉食文化やディーゼル全盛期の鼓動を感じる鉄道遺産、勇壮な滝と清流に恵まれた大自然など今注目を集めています。

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