ステンレス材で「鋼（はがね）」を挟んだ、刃渡り18cmの大きめの両刃万能包丁です。
「鋼（はがね）」以外はステンレスのため、錆びにくくお手入れも簡単です。
肉をさばく包丁を「牛刀（ぎゅうとう」と言いますが、本品は和包丁の伝統技法を盛り込んだ牛刀型の包丁で、肉はもちろん、野菜を切る際にも、また刺身以外の魚料理にもお使いいただけます。
■用途：調理全般
■包丁の種類：両刃包丁
■サイズ：刃渡り約18cm
■地金：ステンレス
■鋼：青紙スーパー
■柄：紫檀（したん）
■銘：淑晴作
※鋼（はがね）は、ステンレスではありません。使用後はよく洗い、水分を拭き取ってから保管してください。水分がついたままで置くと錆びますので、ご注意ください。
「鋼」とは・・・硬さや粘り強さを加えるため、鉄に炭素など微量の他の物質を含ませた素材です。クロムを含有させ錆びにくくしたステンレスとは違い、保管時に水分を拭き取らないと錆びてしまいます。本品では、刃の部分に「鋼」を使用していますので、使用後は必ず水分を良く拭き取って保管してください。
＜迫田刃物について＞
日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。
また、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階の手作業での砥ぎ仕上げ、時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。
※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば 研ぎ直しも承ります。（有料）
※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。
| 提供元 | 迫田刃物 |
|---|---|
| 配送 | 常温 |
| 配送注記 | 入金確認後4ヶ月程度 ※年末年始など繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。 予めご了承ください。予めご了承ください。 |
| 内容量 | ■牛刃型万能包丁6寸（白鋼）×１本 |
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すさきし須崎市
おさかなのまち、すさき。
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