角煮家こじまの角煮切り落とし 2種食べ比べセット / 豚角煮肉豚豚肉 / 南島原市 / 贅沢宝庫 [SDZ050]

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おつまみにも最適な角煮の切り落とし。
豚肉の切り落としながらも、長年積み足しながらの秘伝角煮たれでじっくり煮込みました。

・スタンダードタイプ
甘辛の醤油ベースの秘伝たれのうま味が噛むごとににじみ出る伝統の味付けをお楽しみいただける商品です。

・フレンチタイプ
濃厚デミグラスソースが甘辛しょうゆの角煮たれと絶妙にマッチング。
野菜の旨味で作り上げた濃厚甘めのデミグラスソースと、継ぎ足しながら使い続ける当店秘伝の角煮たれで煮込んだことにより、柔らかく仕上がった角煮はお子様にも大人気です。

おいしさへのこだわり　その（1）
「料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり」
厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。
秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。
その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。
長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。

おいしさへのこだわり　その（2）
「割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ」
全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。
長年継ぎ足しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。
一見濃厚に見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。
角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。

豚角煮肉豚豚肉食品惣菜おかず

容量	スタンダードタイプ：120g フレンチタイプ：140g（固形量100g）【原料原産地】豚肉(メキシコ産) 【加工地】長崎県長崎市
消費期限	【賞味期限】製品ラベルに記載
アレルギー品目	乳成分小麦牛肉豚肉鶏肉ゼラチン大豆
事業者	贅沢宝庫
返礼品ID	6852072

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年（夏季の5月～9月は配送不可）
発送期日	発注から1ヵ月程度（夏季の5月～9月は配送不可） ※年末年始等は、上記記載よりお時間を頂戴する場合がございます。
配送	常温冷蔵冷凍

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みなみしまばらし南島原市

宝の海「有明海」と霊峰「雲仙」。

大自然の恵みと温暖な気候・風土からここでは日々、たくさんの ❝おいしい❞ が生み出されています。

また、島原半島の素麺（島原手延べそうめん）は国内２位の生産量を誇り、島原半島にある素麺の製造業者の９割以上が南島原市に集中しています。

ふるさと納税で、南島原の❝おいしい特産品❞を一度食べてみませんか？

そして、南島原市には世界遺産『長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産』の構成資産の一つであり、島原・天草一揆の舞台となった原城跡があります。

江戸幕府が鎖国するきっかけになった場所でもあり、今では多くの観光客が訪れる名所となっています。

ぜひ、一度南島原市へお越しください。

※以下のサイトに南島原市の風景を一部掲載しています※

【南島原市】
http://www.city.minamishimabara.lg.jp/page1435.html