めがわ田楽味噌 1瓶（130g） / 味噌 田楽 万能調味料 甘辛 おかず味噌 野菜ディップ 郷土料理 / 滋賀県 栗東市 / ほっこり庵（NPO法人 くらむす滋賀） [BICG001]

（メリット）
・甘辛く深みのある味わいで、豆腐だけでなく、野菜・肉・魚にも相性抜群です。
・そのまま塗って食べたり、炒め物の味付けに使ったりと、幅広いお料理にお使いいただけます。
・手作りの体にやさしい田楽味噌です。
・ご家庭で気軽に「江戸時代の旅人気分」を味わえるため、お土産や贈り物にもおすすめです。
（実績）
・この田楽味噌は、江戸時代、東海道を行き交う旅人で賑わった「目川立場（めがわたてば）」の名物料理「めがわ田楽」の味を、現代風にアレンジして復活させたものです。
・その味は「安くて美味くて、腹持ちがいい」と評判となり、全国に広まったと伝えられ、豆腐田楽の発祥の地とも言われています。
・この味を百年先の次代につなぐため、街道文化が残る栗東市岡地域で「田楽茶屋ほっこり庵」が復活しました。
・来訪者からも「懐かしいのに新しい」「また食べたくなる味」と好評をいただいています。
（特徴）
・田楽味噌は、隣の「梅ノ木立場」で地域産のお米や大豆を使い、手作りされている「梅ノ木味噌」を使用し、ゆっくりじっくり時間をかけて煮詰め仕上げています。
・田楽以外にも、焼きおにぎり、炒め物、野菜ディップなど用途が広く、家庭料理の幅が広がる万能調味料です。
（こだわり）
江戸時代、旅人が立ち寄り、味わったとされる豆腐田楽。
その食文化を未来へつなぐために、地域の方の手により復活し建てられた「田楽茶屋 ほっこり庵」。しかし担い手不足により途絶えかけていた「めがわ田楽」。その思いを受け継ぐべく、私たちは再び「めがわ田楽」を復活させました。
手間を惜しまず、素材に感謝し、「百年先にも伝えたい味」として、この田楽味噌をお届けします。

どうか、ご家庭でも受け継がれた味と物語をお楽しみください。

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