土佐備長炭備割　7kg

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土佐備長炭の「備割」を7kgセットでお届けします。
太い木を割ったものなので備丸と比べて見た目は劣りますが、火力に遜色はないので、見た目を重視しない方にオススメです。

★備長炭の原料として優れている大月町のウバメガシ
備長炭の原材料であるウバメガシ。大月町はそのウバメガシの宝庫で、町の木にも指定されています。
ウバメガシは、ほかの樹木が育つことのできない、厳しい環境下で育つのが特徴。この大月町独特とも言える気候と風土の中、海岸の岩の中に直接根を張り、長時間かけてミネラルを吸収しながら成長していきます。
そのため大変硬く、綿密な木質は、ほかの地方の備長炭と比較しても特に優れた機能を持っています。

★約20日間かけて、土佐備長炭は作られています
「ウバメガシ備長炭」の産地は主に紀州･土佐・日向ですが、地域によって窯の形や炭焼きの方法にも違いがあります。
大月町の作る「土佐備長炭」は、窯くべ・乾燥・炭化・精煉（ねらし）・窯出しという工程を約15日間かけ行い、その後熱いままスバイ（灰と土を混ぜ、水分を含ませた消し粉）をかぶせて消火します。
炭化温度は800～1200度にもなり、硬度は15度以上、非常に堅く、叩くと金属音がし、断面は貝殻のような光沢を放っています。

★火力が強く、火持ちがよい肉魚の旨み成分を逃さない最高の燃料
最高級の炭「土佐備長炭」。硬質でなめらかな質感で、叩くと金属のような音がする高品質な炭です。
火付きには時間がかかりますが火力が強く、大変火もちのよいのが特徴です。
また遠赤外線効果と近赤外線効果があり、肉や魚などの旨みの成分であるグルタミン酸を閉じ込めながら焼き上げることができるので、料理人さんからは最高の料理燃料と重宝されています。

★「備割」とは・・・
大月町の炭には、備丸・備割・特丸・特割・1級・2級・つぶ炭と7種類のランクに分かれています。
上から2番目のランクの「備割」。太い木を割ったものなので備丸と比べて見た目は劣りますが、火力に遜色はありません。

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内容量	大月町備長炭（備割）　7kg
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おおつきちょう大月町

大月町は、高知の西南端に位置する人口約5,000人の小さな町です。
町内では農林水産業が盛んで、近年では町の魚に認定された「マグロ」の養殖も盛んに行われています。また、ダイバーに人気の「柏島」をはじめ、豊かな自然を生かした観光地がたくさんあります。
サンゴとたくさんの魚が生息するきれいな海に、鮮やかな緑が美しい山々。田舎ならではのあったかい人々。豊かな自然と共に暮らしています。

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