よもぎ大福と玄米もちのセット（各1パック） | 2種セット よもぎ大福 ＆ 玄米餅 京都 綾部産 減農薬もち米 新羽二重糯 無添加 天然よもぎ てんさい糖 元パティシエ 和菓子 冷凍 詰め合わせ ギフト お取り寄せ 自然素材オリジン

■京都・綾部の「2つの味」を詰め合わせました 自然素材オリジンで定番の「よもぎ大福」と「玄米餅」をセットにしました。 どちらも京都府綾部市の加工場で、余計なものは足さずに作ったものです。 同じ「新羽二重糯（しんはぶたえもち）」という餅米を使いながらも、全く異なる2つの風味をお楽しみいただけます。 ご自宅での食べ比べや、気取らない贈り物としてご利用ください。

【1】よもぎ大福 手摘みよもぎと、やさしい甘さ 市販のペースト等は使わず、5月頃と秋に手摘みした天然よもぎをたっぷりと練り込みました。 着色料を使っていないため、色は自然な深緑色です。 中の粒あんは北海道産小豆を使用し、白砂糖ではなく「てんさい糖」で炊き上げることで、小豆の風味を感じられるすっきりとした甘さに仕上げています。

【2】玄米餅 香ばしさと、食べやすさ 玄米特有の香ばしさと、プチプチとした食感が特徴のお餅です。 「玄米餅はボソボソする」という方にも美味しく食べていただけるよう、あえて完全に玄米のままではなく、一部精米する「分搗き（ぶづき）」にし、杵つきの機械でしっかり搗きました。 栄養価や風味は残しつつ、白餅のような滑らかさも感じられる食感です。焼いてお醤油やお塩をつけると、香ばしさが一層引き立ちます。

■共通のこだわり
京都独自の「新羽二重糯（しんはぶたえもち）」 どちらのお餅にも、京都府特産の品種「新羽二重糯」を100％使用しています。 きめが細かく、しっかりとした粘りとコシがあるのが特徴です。また、契約農家様のもと「減農薬」にて栽培されたお米を使用しています。

作り手：自然素材オリジン パティシエ経験のある店主が、自身の娘のアレルギーを機に始めたお店です。綾部への移住が転機となり、「地元の素材で、美味しいお菓子を作りたい」という想いで和菓子作りを始めました。 パティシエとしての経験を活かしつつ、毎日食べても飽きのこない、家庭的でやさしい味を目指しています。 （※乳製品・卵・白砂糖は一切使用しておりません）

【セット内容・お召し上がり方】 ・よもぎ大福 ・玄米餅 到着後は冷凍保存してください。 よもぎ大福は常温で自然解凍、玄米餅は焼いたり煮たりして加熱してお召し上がりください。

【商品のこだわりポイント】
京都府特産のもち米「新羽二重糯（しんはぶたえもち）」を100％使用した、よもぎ大福と玄米餅のセットです。契約農家による減農薬栽培米を使い、大福には手摘みの天然よもぎとてんさい糖を、玄米餅には香ばしさと滑らかさを両立させる「分搗き（ぶづき）」米を使用しました。添加物に頼らず素材本来の味を追求した、素朴ながらも味わいのある食べ比べをお楽しみください。

【オーナーやスタッフの方の工夫ポイントや現場の雰囲気など】
パティシエ経験のある店主が、その繊細な技術を和菓子作りに活かしています。特に玄米餅は、「ボソボソする」というイメージを覆すため、あえて完全に玄米のままではなく一部精米し、食べやすさを追求しました。市販ペーストを使わずよもぎを手摘みするなど手間を惜しまず、毎日食べても飽きのこない、家庭的でやさしい味を丁寧に手作りしています。

【調理場、作業場のこだわりでも、周辺地域の環境】
豊かな自然に囲まれた京都府綾部市にある加工場で製造しています。使用するもち米は、「水源の里」と呼ばれる山水の豊富な地域で地元の契約農家様が大切に育てたもの。清らかな水と空気、そして生産者の顔が見える安心な環境の中で、余計なものは一切足さずに素材の良さを最大限に引き出すお菓子作りを行っています。綾部の風土が育んだ恵みを、そのまま加工場からお届けします。

【お店の歴史やこんな転換期があったなど】
パティシエ経験のある店主が、自身の子のアレルギーをきっかけに立ち上げたお店です。移住という人生の転換期を経て、綾部の豊かな食材と出会い、活動を再開しました。西洋菓子から、日本の伝統的な素材を活かす和菓子作りへ。この地だからこそ作れる味を追求し、「自然素材オリジン」として素朴で体に優しいお菓子を提供し続けています。

【事業・商品に込めた想い】
「家族のアレルギー」がきっかけでした。「安心できる素材で、美味しいお菓子を作りたい」という親としての切実な想いが原点です。乳製品・卵・白砂糖は一切使用せず、てんさい糖などの体に優しい素材を厳選。アレルギーを持つ方はもちろん、小さなお子様からご年配の方まで、すべての方に安心して食べていただける、心にも体にもやさしい味を目指しています。

【ふるさと納税での変化、まだ実感がなければ今後の意気込み】
ふるさと納税を通じて、京都・綾部の豊かな素材と「安心・安全」な手作りお菓子の魅力を全国にお届けできることを嬉しく思います。アレルギー対応のお菓子の選択肢を広げ、皆様の食卓に笑顔をお届けしたいと考えています。寄附者様からの「美味しかった」というお声を励みに、これからも綾部の地で、素材に正直なお菓子を作り続けていきます。
綾部産（もち米）100％

【地場産品基準】
3
綾部市のお菓子工房において、原材料の仕入れから焼き上げ、包装までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

提供元：自然素材オリジン

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