【直志庵さがの】 冷凍生そば へぎそば 4人前 郷土料理 そば 蕎麦 ソバ そば粉 手打ち コシ つなぎ めんつゆ つゆ フノリ 海藻 鍋 臼挽き 臼 細い のど越し とろける 冷凍 直志庵嵯峨野 新潟県 十日町
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蕎麦どころ十日町が誇る、店主こだわりのへぎそば。
つるりとした喉越しと味わいをお届けします！
【へぎそばとは】
つるりとしたのど越しと、コシの強さが特徴の日本そばのひとつ。
新潟県十日町市の郷土料理として、この地に深く根付いています。
四角の木の器(へぎ）に盛られることから命名されました。
一般的なそばと比べ、特徴的なそのコシの強さを生み出しているのが、つなぎとして使っているフノリという海藻です。
フノリを鍋で液状になるまで煮詰めていき、初めは紫色だったフノリが緑色になったら、冷やしてゼリー状に固めてそば粉と混ぜ合わせます。
つるっとした食感を生み出すため、そばの実の外皮などをきれいに取り除いた、石臼挽きのそば粉を使用。
この徹底したこだわりが、フノリの鮮やかな緑色が際立つ、見た目にも美しい麺を生み出しています。
【直志庵さがののこだわり】
直志庵さがののへぎそばは、一般的なへぎそばよりも細めに打ち上げられているのが特徴。
店主である志賀さんが十年もの歳月をかけて、試行錯誤を繰り返し、蕎麦への深い愛情と情熱を注ぎ込んで完成させた一品です。
細打ちにすることで、へぎそばの命ともいえる喉越しの良さが格段に増し、口の中でとろけるような滑らかさを実現しています。
【蕎麦を彩るつゆ】
これらの蕎麦の味わいを引き立てるのが、直志庵さがののこだわりが凝縮されたつゆです。
枯節、宗田節、鯖節の三種類を絶妙なバランスでブレンドすることで、奥深く凝縮された味わいを生み出しています。
この香り高く、滋味深い出汁が、細打ちのへぎそばと見事に絡み合います。
ご家庭ではもちろん、ご友人や大切な方と、新潟県十日町が誇るへぎそば文化を、心ゆくまでご体験ください。
贈り物にも喜ばれること間違いなしです。
※画像はイメージです。
| 容量 |
内容量： |
|---|---|
| 消費期限 | 冷凍で製造から60日 |
| アレルギー 品目 |
|
| 事業者 | 株式会社S・E・P INTERNATIONAL（さがの） |
| 返礼品ID | 6910803 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 配送 |
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とおかまちし十日町市
新潟県十日町市は、市街地でも平年の積雪が２mを超える日本有数の「雪国」です。
近年は世界最大級の国際芸術祭である「大地の芸術祭」の舞台となっており、アートを道しるべに里山を巡る新しい旅は国内外から注目を集めています。
清らかな雪解け水により育まれた「魚沼産コシヒカリ」や、地域文化の中から生まれた「へぎそば」をはじめとする豊かな食
人々の知恵と技の結晶である伝統工芸品「十日町絣」や「明石ちぢみ」などの織物
そして国宝「火焔型土器」が生まれた縄文時代から現代に至るまで連綿と続く歴史
五感全てで“日本”を感じることのできるまちです。
十日町市では、「とおかまち応援寄附金」として13の寄附金の使い途をご用意し、市のまちづくりへの温かいご支援を広くお受けしています。
「選ばれて住み継がれるまちとおかまち」を目指して、皆さまからいただいた寄附金は大切に活用させていただきます。
皆さまからの温かいご支援をお願い申し上げます。
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