[豆]#74 受注焙煎！310g ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎
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・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。
【焙煎士コメント】
特別レシピで作られた生豆。ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体(サントアントニオ生産者組合。社名サンコーヒー社)の力作。ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。サンコーヒー社のこだわり収穫タイミングにこだわる彼らはいかにいいナチュラルをつくるかに注力しておりそのために収穫タイミングを調節しています。収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、カラカラの過熟果実ではなくその手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。収穫機の果実を叩き落とす棒の振動の強弱を調整することで完熟果実を選択的に収穫できるようになっています。収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。ですのでフローター選別をおこないません。収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。彼らはこの方法をニュージレトダホーサと呼んでいます。これは収穫したチェリーの熟度が高く均一性が高いためできるものです。天然のイリゲーションプレミアムショコラのサンコーヒーに関しては天然のイリゲーションとも言える畑づくりをおこなっており根を深く張れるような土づくり雨が多少降らなくても土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりをおこなっております。
※写真はイメージです。
［事業者名］ パン工房 ガウディ
［商品コード］BG155
| 容量 |
310g |
|---|---|
| 消費期限 | ３ヶ月 |
| 事業者 | BAKERY&CAFE GAUDI |
| 返礼品ID | 5629884 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 発送期日 | 決済から30日以内に発送 （GW、お盆、12月～2月は60日以内に発送） |
| 配送 |
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だいとうし大東市
大東市（だいとうし）は大阪府東部、河内地方のほぼ中央に位置する、人口およそ12万人の都市です。 昭和31年に将来への明確な展望を「光は東方より」のことわざに託して「大東市」と命名しました。
飯盛山をはじめとする豊かな自然と平安時代から大阪と奈良を結ぶ交通の要衝として栄えた歴史・文化が調和したまちとして、また、近代から現代にかけては活力あるものづくりのまちとして発展を遂げてまいりました。
四季折々のイベントも盛んに行われ、春には毎年10万人以上があつまる「野崎まいり」、夏には市民参加型イベント「大東市民まつり」、秋には32台の地車が市内を曳行する「だんじりまつり」、冬には美しいイルミネーションとステージイベントで賑わう「大東市スマイルミネーション」など様々な催しが開催されています。
市ブランドメッセージ「子育てするなら、大都市よりも大東市。」を掲げ、福祉・教育・環境の充実した近郊住宅都市として、大東市はこれからも人々の笑顔と共に歩み続けていきます。
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