ドレッシング　万能バジル　12本　高橋農園

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〇バジル栽培へのこだわり
自家栽培のバジルは、北海道当麻町産。北海道は夏しか栽培できないからこそ、積雪の恩恵、氷点下と大雪山系の環境の影響で香りと旨みを高く評価頂いております。わずかな夏の期間に収穫するバジルは、日本で最も香り高い、旨み抜群のバジルです。初期生育は寒暖差によるしなやかな株づくりで根を安定させることで、生育が旺盛になる夏には香りが溢れ出します。ビニールハウスをはみ出るほどの香りで、農園全体がバジルの香りでつつまれます。すべてのバジルは早朝、手作業により収穫し、極力傷つかぬよう、非常に繊細に扱います。葉が折れたり、握ったりすると、そこから酸化し劣化します。すべての工程で極力葉を触らず傷つけないよう徹底することで、贅沢なバジルの香りが完成します。旬の香りは最高でどんな食材にもおいしくマッチし、使い勝手は機能的となります。

〇収穫からペースト加工までのこだわり
収穫後、すぐに洗浄し、冷凍までの時間も極力短く。水分が気化すると同時に失われる香りもあるからです。ペースト後は瞬間冷凍で香りを封じ込め、フレッシュな香りを保持したバジルペーストが完成します。作業室温も極力低く、（バジルは5℃以下となると低温障害が発生します。）香りが逃げないよう、生きている状態のまま、ペースト加工をすることで本来の香りが保たれます。

〇高橋農園について
高橋農園は118年前に当麻町にて稲作を中心に始まりました。現代表の高橋希（ノゾム）は5代目で2011年より就農。就農後2013年から多品目栽培による高橋農園のブランド化野菜としてレストラン・百貨店に販売を展開。2018年から全品目契約栽培として営農。2023年より、バジルの全国展開を試みる『香る。旬のバジル』を商品化。2024年より農産物開発・加工のため高橋農園フードラボ株式会社を設立。バジル栽培は就農時から12年作り続け、香りの高さ、品質に定評があり、レストランを中心に展開。量販店での販売は流通に課題があり進展がなく、食用花の取り組みをヒントに、流通上の鮮度保持、品質保持を向上させ、全国流通が可能に。『お皿のうえまで香り続ける』ことを目標に取り組んでおります。

容量	万能バジルドレッシング　185ml×12本
消費期限	賞味期限　ラベル左下に記載
アレルギー品目	小麦牛肉大豆りんご【原材料】りんご酢（国内製造）、バジルペースト、食用植物油脂（オリーブ油、大豆油、なたね油）、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、レモン果汁、きざみにんにく、食塩、しょうゆ、ビーフエキス、酵母エキス、小麦発酵調味料、香辛料／アルコール、増粘剤（キサンタン）、（一部に小麦・大豆・りんご・牛肉を含む）
事業者	高橋農園
返礼品ID	6424406

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	入金確定から1か月前後で発送 ※発送時期が年末年始・大型連休と重なる場合は発送が遅れることがありますのであらかじめご了承ください。 ※ページ下記「自治体からの情報」を必ずご確認・ご了承のうえご寄附をお願いします。
配送	常温冷蔵冷凍別送不可

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とうまちょう当麻町

北海道のほぼ中心に位置する当麻町。農林業を基幹産業とし、移りゆく季節をゆっくりと感じられる自然豊かな町です。
我が町は“当麻町だからこそできる”まちづくりに取り組んでいます。
それが｢食育　木育　花育｣によるまちづくりです。
【当麻の食育とは】食事をする時に発する言葉｢いただきます！｣の意味を知ることが食育の目的です。町内の子どもたちは給食で食べるお米を自ら育てています。お米作りに関わることで、食べ物にも命があり、自分たちはその命をいただいて生きていることを学びます。
【当麻の木育とは】面積の約65％が山林の当麻町。厳しい北海道の気候の中で生きる樹木は、その命の力強さを物語ります。その樹木たちが住宅や家具に活用されていることは私たちの生活を豊かにし、心に温もりを与えます。未来へ山林を残すために伐って、同じ場所に植林する循環型林業を進めています。
【当麻の花育とは】自然豊かな当麻町。美しく咲く花からは、彩り、心地よい香り、風に揺られて歌う姿…五感を通して命の優しさを伝えます。花の優しさに包まれながら過ごす当麻の時間は、“心のふるさと体験”を感じ、穏やかに過ぎていきます。

～全部ある当麻町～
｢自然の中で暮らしたい！｣｢新しいことに挑戦したい！｣｢いい環境の中で子育てしたい！｣｢家族の時間を大切にしたい！｣
小さな町だからこそ、そこに暮らす人々、そこに訪れる人々のたくさんの“したい！”を応援したいと考えています。
「あれ？当麻町なら…全部できる？」決して都会のような“便利”な町ではないかもしれないけれど、人として心豊かに過ごしていける生活が当麻町にはあります。
ふるさと納税による寄附は、こうしたまちづくりの柱となる事業に活用させていただいています。今後も当麻町が進めるまちづくりに、応援のほどよろしくお願いいたします。

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