天神鱧お食事券1,000円×12枚一般社団法人防府観光コンベンション協会山口県防府市 D-H04 鱧ハモ魚介類お食事券チケットグルメ天然国産山口瀬戸内観光旅行

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日本屈指の漁獲量を誇る西瀬戸内海の鱧は、防府を代表する食材の一つです。
生命力が強いことで知られる鱧ですが、その身は白く、繊細で上品な味わいが特長とされています。
特に梅雨明け後は脂がのり、骨もやわらかくなるため、最も美味しい時期を迎えます。
鱧には1,200本以上の小骨があり、調理にあたっては「骨切り」と呼ばれる伝統的な技法が不可欠です。
細かく包丁を入れるこの工程は、調理者の技術が仕上がりに大きく影響する重要な作業です。

「天神鱧」とは、地元で水揚げされた天然鱧を新鮮なうちに提供することを目的に、平成17年に発足した「はも塾」で技術研修を重ねた市内飲食店の料理人が調理する鱧料理です。
防府天満宮にちなんで名づけられた「天神鱧」は、防府の夏の名物料理として親しまれており、5月から9月が提供時期となっています。天神鱧お食事券は、市内の「はも塾」加盟店で利用できます。

防府市内を流れる一級河川・佐波川から栄養豊かな水が流れ込む防府沖の海域は、遠浅で鱧の産卵に適した環境にあり、古くから鱧漁が行われてきました。
「はも塾」では、調理技術の向上を目的とした研修や勉強会を継続的に実施し、鱧料理の品質維持と地域食文化の継承に取り組んでいます。

容量	お食事券1,000円×12枚使用期限：発送日より6ヶ月未満
事業者	一般社団法人防府観光コンベンション協会
返礼品ID	7030878

申込条件	何度も申し込み可
配送	常温冷蔵冷凍別送不可

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ほうふし防府市

防府市は、山口県の中南部に位置し、北は県都・山口市、東は周南市と接しており、南は穏やかな瀬戸内海（周防灘）に面しています。

地形は、一級河川の佐波川（さばがわ）が形成した県内最大の平野である「防府平野」が広がり、北には大平山（おおひらやま）などの山々、南には美しい海岸線と野島（のしま）などの島々が点在しています。この豊かな自然環境は、古くから人々の暮らしを支え、風光明媚な景観を形作ってきました。

また、防府はかつて周防国の中心地「国府」が置かれた歴史あるまちです。日本で最初に創建された天神さまと称される「防府天満宮」をはじめ、周防国分寺や旧長州藩主毛利家の本邸である「毛利氏庭園」など、数多くの歴史的遺産が今も大切に守り伝えられています。

産業面では、古くからの塩田跡地を活用した大規模な工場が集積する県内有数の工業都市でもあり、特に自動車産業などの製造業や、重要港湾である防府港を拠点とした物流が盛んです。歴史と伝統を重んじながらも、活気ある産業が共存する「幸せます（※山口の方言で、幸いです、うれしく思いますの意）」の精神が根付いたまちです。

総面積は、約189平方キロメートル（山口県総面積の約3.1％）で、県内ではコンパクトながらも高い人口密度を有し、都市機能と自然、歴史がバランスよく調和しています。

豊かな自然や歴史と文化に彩られたすばらしい防府を守り育むため、市民全員が力を合わせ、日々元気に頑張っています。

ふるさと防府を守り育てるために、みなさまからいただく元気や応援が何よりの励みとなります。ぜひ、ふるさと防府に力強い応援をお願いします。

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