K2488【A5ランク】 常陸牛 “煌”サーロインステーキ 500g(250g×2)
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おいしさにとことんこだわった常陸牛を新ブランドとして打ち出すため、常陸牛の生産者や流通・販売関係者、和牛のおいしさに関する研究者など、様々な立場の有識者で構成する「新ブランド常陸牛ブランディング検討委員会」を設置し、煌（きらめき）が誕生しました。
「常陸牛 煌」のブランド基準
1、茨城生まれ茨城育ち
繁殖農家や肥育農家などの県内生産者が一体となって、子牛生産の段階から品質向上に取り組むオール茨城のブランドを確立していきます。
2、月齢：30か月齢以上
常陸牛の通常の飼育期間は28か月程度ですが、さらに60日長い30か月以上の期間をかけてじっくり肥育することで、赤身のうま味やオレイン酸が増すだけでなく、より小ザシになりやすく、おいしい肉に仕上がります。
3、歩留（ぶどまり）等級：A等級のみ
牛枝肉取引規格のうち歩留等級は、部分肉の歩留まりが良いもの（枝肉から食べられる肉が多く取れるもの）からA、B、Cに格付けされます。
通常の常陸牛ではB等級以上を基準としているところ、より実需者から高く評価されるA等級のみとしました。
4、オレイン酸比率：55％以上
オリーブオイルの主成分であるオレイン酸は融点が13℃と低いため、風味や口溶けがよく、
ジューシーさを生み出します。さらに、オレイン酸が溶け出すと、肉汁と融合し、和牛本来のうま味や香りを増強させる効果が期待されます。
5、小ザシ指数：110以上
赤身に入った脂肪をサシ（霜降り）といい、細かく均一なサシを「小ザシ」といいます。
小ザシの牛肉は、筋肉内の結合組織の構造が弱いため、食感がやわらかくてなめらかな舌触りで、食肉関係者から高く評価されていますが、これまでは人の目と経験に基づき判断されていました。
そのため、新たに、小ザシを数値化できる専用測定機を導入することで、全国で初めて小ザシ基準を採用しました。
[ 常陸牛 茨城 牛肉 霜降り 煌 和牛 サーロインステーキ サーロイン ステーキ A5 A5ランク 250g 2枚 ]
[提供]株式会社シバサキ
| 容量 |
A5常陸牛“煌”サーロインステーキ 250g×2枚 |
|---|---|
| 消費期限 | 製造日から30日（−18℃以下で保存） |
| アレルギー 品目 |
|
| 事業者 | 株式会社シバサキ |
| 返礼品ID | 6415114 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | ★★注意事項（必ずお読みのうえ、お申し込みください）★★ |
| 発送期日 |
ご入金確認後、１～２ヵ月程度での発送予定となっております。今後のお申込み状況によって遅延する場合がございます。 ■注意事項 ※沖縄・離島など一部地域への配送はお受けできません。 ※配送日時の指定、「早めの発送希望」、発送時の連絡等の要望には対応いたしかねますので、予めご了承ください。 ※ご不在期間などがある場合には、備考欄にご記入ください。 ※熨斗・ギフトラッピング等の贈答品対応は対応いたしかねます。 ※複数お申込みいただいた場合でも順次発送となりますため、到着までに間隔が空く場合がございます。 ※規格重量を調整するために、小さなお肉も入ることがございます。 |
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さかいまち境町
「自然と近未来が体験できるまち」～そうだ！境町に行ってみよう！～
境町（さかいまち）は茨城県の県西部、ちょうど千葉県と埼玉県の県境にある町です。利根川と江戸川の分岐点に位置し、江戸時代には水運を活かした利根川随一の【河岸のまち】として、人や文物が行き交う文化交流の場として栄えました。
平成27年の圏央道「境古河IC」開通により、都心からのアクセスも約1時間になりました。さらに平成28年度には、圏央道がつくば方面へ全線開通したことにより成田方面へも接続されるなど、ますます便利に快適に発展を続けています。
2019年4月19日、道の駅さかいにさかい河岸レストラン「茶蔵」がオープンいたしました。このレストランの設計を手掛けたのは、新国立競技場の設計でも有名な隈研吾氏です。
１階には、地元食材のおいしさを提供するテイクアウト専門店「さかいキッチンデリカ」、２階には一流シェフが目の前で肉を焼き上げる「さかい鉄板」がございます。建物自体の「建築美」もお愉しみいただければと思います。
ぜひお近くにお越しの際は、境町へ足をお運びください。
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