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国産大麦を手作りで丹念に仕上げた麦こうじです。
麦の隅々まで菌が入るようはぜ込みをよくしています。
麦味噌は麦こうじを米こうじの場合より多目の分量（1.5～2倍）を入れます。
たとえば標準味噌は大豆1升（1.4kg）に米こうじは2升（2kg）を使用しますが麦こうじでは3升（3.6kg）を使用します。
麦合わせ味噌は米こうじも入れて仕込みます。
簡易脱気でお送りしますが膨らむ場合もあります。品質に変りありません。ご安心してご使用ください。 要冷蔵で１週間以内にご使用ください。
推奨しませんが冷凍保存（１か月）も可能です。
原材料：国産大麦、麹菌
賞味期限：要冷蔵で1週間。塩と混ぜれば（塩切こうじ）常温で2～3週間保存出来ます。
製造者：大阪屋こうじ店
その他：冷蔵で発送します。
【注目キーワード】
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地場産品類型：3
類型該当理由：市内の事業者が原材料の仕入れ・下準備・菌付け・温度管理・熟成・梱包までを行うことで、相応の付加価値が生じています。
| 容量 |
1.2kg（1升） |
|---|---|
| 消費期限 | 要冷蔵で1週間。塩と混ぜれば（塩切こうじ）常温で2～3週間保存出来ます。 |
| 事業者 | 大阪屋こうじ店 |
| 返礼品ID | 6460264 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
通常１～２週間程で発送 ※GW、お盆、年末年始などは除く |
| 配送 |
|
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まいづるし舞鶴市
日本海に面し、海とともに歩んできた舞鶴市
舞鶴は、４つの地区が織りなす深い歴史と豊かな自然によって培われた人々の絆が息づく美しいまちです。
◆海軍ゆかりの東地区
1901年に海軍舞鶴鎮守府がおかれ、121年となる現在は赤れんが倉庫群が立ち並ぶ赤れんがパークをはじめ、町のあちこちに当時の名残が残る港町で、海軍ゆかりの街並みを海から眺める遊覧船が人気です。
◆田辺藩の城下町・商港の西地区
文化人として有名な戦国武将細川幽斎が築城した田辺城の城下町として栄えた西地区。
京都の海の玄関口として、大型クルーズ船が寄港する岸壁を有しており、寄港時には多くのお客様で賑わいます。。
◆愛にあふれた引き揚げの地、大浦地区
終戦時、海外にいた多くの日本人をお迎えした引き揚げのまち、舞鶴。
当時の舞鶴の人々のあたたかいおもてなしが引揚者の心を癒したそう。引揚の歴史を伝える引揚記念館が所蔵する資料の一部はユネスコの世界記憶遺産に登録されています。
◆舞鶴湾、そして若狭湾へ注ぐ由良川が流れる、加佐地区
加佐地区には新規就農者が多く、舞鶴発祥の伝統野菜「万願寺甘とう」や「舞鶴茶」の栽培が盛んです。舞鶴の美味しい産品がそだつ元気な地区です。
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あらかじめご了承ください。
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