自家用 冷凍市田柿 2kg(500g×4袋)

旬の冬の季節のうちに真空パックでおいしさを閉じ込めて冷凍いたしました。
糖度が高いのでガチガチには凍りませんので、夏などそのままでもお召し上がりいただけます。
おいしくお召し上がりいただくには冷蔵庫で半日以上解凍してください。
アグリスタくましろの市田柿は栽培から収穫、皮剥き、吊るし、粉出しと手間のかかる作業を全て自社で手作業で行います。
吊るされた柿を遠赤外線熱処理により渋をいち早く糖化させ、甘みを柿の中に閉じ込め、ふっくらしっとりに仕上げています。
表面の白い粉は、柿の中から出てくるブドウ糖の結晶です。
乾燥させた柿を揉むことで水分と一緒に糖分がにじみ出て結晶となります。
白い粉に薄く均一に覆われた干し柿は上質の証と言われます。
甘みを早く閉じ込めるため、水分の多いうちから丁寧に何度も揉み作業を行うことで、美味しさの証の白い粉が柿を包み込みます。

■生産者の声
アグリスタくましろは地域の農家の皆様より担い手として農地を借り受け、りんご、桃、市田柿、きゅうりなどの栽培と提供を行っています。
若手社員がほとんどですが、研究熱心に、こだわりを持って農業生産に励んでいます。
「アルプスのめぐみと太陽のひかりをいっぱいに浴びて育ちました」
この言葉とともに、生産から販売までをアグリスタくましろで行い、安心安全な果物を大切な方へお届けします。

■注意事項
※解凍後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。
※干し柿の中に種が入っているものがありますので食べる時にご注意ください。
※干し柿の表面の白い粉は、果実内に含まれるブドウ糖がにじみ出て結晶となったものです。
※まれに干し柿の表面または内部に黒い点がありますが柿の渋味成分タンニンが固まったもので無害です。