【ふるさと研究所】2分で全国の食研究

オホーツク海で大きく成長した秋鮭を水揚げ後、すぐに卵を取り出し粒を厳選して仕上げたいくら醤油漬け。一目でわかるその新鮮な色と輝きはまるで海の宝石です。 熱々のご飯にたっぷりかけてぜひどうぞ！

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大きくて肉厚な貝柱が持つ甘みと旨みに「野付のホタテは日本一」とも言われるのだそう。 そんな野付産のホタテは、バターとの相性が抜群! ホタテの濃厚な甘みとバターの持つ芳醇な味わいがお互いの良さを引き立て合い、まさに口福とはこのこと！

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味噌ニンニクダレがしっかり染み込んだホルモンは、どこか懐かしさを感じる甘みのある味わい。さっと炒めて白米に合わせれば、お代わり続出間違いなし！ さらに千切りキャベツにウスターソースをかけ、 アツアツのホルモンと一緒に食べる気仙沼流の食し方もオススメです。 飽きない美味しさ、気仙沼のミックスホルモン、ぜひお試しください！

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雑味のない味わいでさっぱり、かつ、濃厚な牡蠣の味わいはこの時期ならでは。 さらに気仙沼の牡蠣は 天ぷらにするのもオススメです！ぷりっぷりの牡蠣の歯ごたえと、中から出てくる牡蠣ジュースを堪能できる天ぷらは、岩塩などでいただくと、より牡蠣の旨味をお楽しみいただけます♪

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日本では漁獲量が極めて少ないため “幻の蟹”といわれている「まるずわいがに」、黒っぽい見た目と裏腹に、淡いピンク色の身がとても美しいんです。たっぷり詰まった身は、しっかりと噛みごたえがあるのが特徴。 なんと、ずわいがによりも旨味成分のアミノ酸を多く含むので、濃厚なカニの味をご堪能いただけます！ そのまま召し上がってももちろん美味しいのですが、溶かしバターで食べるのもまたオススメ！ バターの甘じょっぱさが、 蟹の濃厚な甘さを一層引き立てます。

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