【ふるさと研究所】2分で全国の食研究

サクサクと軽いクッキー生地、ミックスジャムの絶妙な酸味、チーズの濃厚さのめくるめくハーモニーがお口の中で軽やかなメロディーを奏でます。 全解凍で濃厚チーズケーキ、半解凍でさっぱりアイスケーキというように楽しみ方もお好み次第。 極上の口溶けを約束する「ふらの雪どけチーズケーキ」ぜひご賞味あれ！

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2期連続でミシュランガイド北海道のビブグルマンに掲載された唯一無二の中華そば「石臼挽き中華そば」🍜 富良野産小麦を石臼で皮ごと挽くことで、過剰な加熱から防ぎ、小麦の風味を守ることに成功した自家製中細麺は、小麦の風味が強く、しっかりとした食感が特徴。 鶏の濃厚な脂と魚介の旨味が溶け合ったこだわりのスープにしっかりと麺が絡み、口の中で最高のハーモニーを奏でます。😋 麺を食べ終わったら、スープにご飯を投入して、ぜひ最後の一滴まで存分に味わってください。

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“牛乳瓶プリン”の元祖と言われる「ふらの牛乳プリン」は、素材の味を存分に活かしたプリン🍮 メイン材料の「ふらの牛乳」は乳牛🐄が食べる牧草によって、季節で異なる味を楽しむことができます。 夏は青草を食べて「あっさり」、冬は干草を食べるので「濃厚」な味わいに。 さらに瓶詰めしたときにできる乳脂肪の層が織りなす３種の異なる味覚にも注目。

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北海道3大メロン産地、富良野の赤肉メロンをご紹介！🍈 昼夜の寒暖差が大きく、水はけのいい土壌の富良野はメロンを育てるのに最高の環境。 メロンは収穫してすぐではなく、常温で「追熟」させることでより一層美味しくなります。 しっかり追熟させた赤肉メロンは果肉部分が多く皮が薄めなのが特徴。 果肉はびっくりするほど柔らかくて、口に入れると一瞬でなくなるほどトロットロ！

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北海道のヘソと言われ、全国的に有名な観光都市「富良野」。その富良野の大地が育てたとうもろこし「恵味（めぐみ）」はなんと糖度18度！一般的なフルーツよりも甘く、なんと生で食べることができるのです🤩 極上の甘さの秘密は「富良野特有の寒暖差」と「有機肥料を使用したフカフカの土壌」。 生で丸かじりすれば、シャキシャキとしたとうもろこしの粒から甘〜いジュースが溢れ出し、口中に幸せが広がります。🌽

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