遠州灘天然とらふぐ刺身＜冷凍＞約8～10人前(手作りポン酢付き)【1497615】

寄付金額

173,000円

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静岡県湖西市にて創業46年。すしと会席料理の店「すし会席鮮太」が作る遠州灘天然とらふぐの刺身です。

湖西市の南に広がる遠州灘は「天然とらふぐ」の全国屈指の漁場となっています。国内で流通している天然とらふぐの6割が遠州灘で漁獲されており、流通しているとらふぐの9割が養殖物である中、天然とらふぐの希少価値は高まっています。
しかし、遠州灘で獲れた天然とらふぐのほとんどが山口県下関市に送られており、「下関ブランド」として全国に流通しているのが現状です。そこで、湖西市への貢献のお手伝いとして、遠州灘天然とらふぐをふるさと納税の返礼品にさせていただきました。

【とらふぐへのこだわり】
◆遠州灘の釣り人から天然とらふぐを買い取っています。
釣ったとらふぐは、生きたまま当店に持ち込んでもらい、新鮮なうちに活〆血抜きをして捌きます。
　　
◆3kg以上の大型とらふぐのみを使用しております。
天然とらふぐは、捌いてすぐに食べても美味しくありません。最低でも5日以上は寝かせて熟成させる必要があります。魚体が大きいと、長期熟成に耐えられ、十分に旨味を引き出すことが可能なのです。逆に、魚体が小さいと熟成に耐えられないため、旨味を引き出すことは不可能です。
　
◆養殖物のとらふぐとの違いは
食感・味(風味)において天然物は格別です。
天然物は身が締まっており、冷凍しても食感がしっかりとしています。清々しくさっぱりとした高貴な味わいです。従って一般的な流通価格は、養殖物よりも天然物の方が3倍ほど高いことが多いです。

【ポン酢へのこだわり】
◆大将が手作りするポン酢をセットでお付けいたしますので、必ずご使用ください。
淡白で繊細な天然とらふぐの刺身を味わうには、良質なポン酢が絶対に必要です。そこで、すし会席鮮太では、遠州灘天然とらふぐの刺身に合うことだけを追求したポン酢を作りました。
熟成の度合い、刺身の厚さ等、様々な条件に合わせて試作を繰り返した末に完成した逸品です。

容量	■お礼品の内容について・遠州灘天然とらふぐ刺身[200g×2(直径30cm×2皿)] 　　原産地:遠州灘(静岡県浜名湖沖)/加工地:静岡県湖西市　　賞味期限:発送日から10日・遠州灘天然とらふぐの皮[約100g] 　　原産地:遠州灘(静岡県浜名湖沖)/加工地:静岡県湖西市　　賞味期限:発送日から10日・遠州灘天然とらふぐ専用手作りポン酢[手作りポン酢300cc] 　　製造地:静岡県湖西市　　賞味期限:発送日から10日 ■原材料・成分【遠州灘産天然とらふぐ(釣りもの)】とらふぐの身・とらふぐの皮【ふぐ刺身専用手作りポン酢】醤油・橙果汁・酢・かつお出汁・昆布・純米酒・みりん ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※皿は直径30cmのプラスチック製です。(都合によりデザインが変わる可能性があります。) ※商品到着後、すぐに召し上がらない場合は冷凍にて保存してください。(冷凍焼けを避けるため、冷凍保存は10日程としてください。) ※美味しく召し上がっていただくために、解凍後は1日以内にお召し上がりください。 ※保存料等は一切使っておりません。 ※出荷後、大雪・悪天候・混雑等で配送遅延が発生する場合もございます。 ※お届けには最善を尽くしますが、天候による影響等でやむを得ず遅延が発生した場合は何卒ご了承ください。【解凍方法】お召し上がりの12時間位前に、冷蔵庫に移して解凍してください。
事業者	すし会席　鮮太
返礼品ID	6434075

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	お申込みから2週間程度で順次発送予定　※離島にはお届けできません。
配送	常温冷蔵冷凍別送不可

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遠州灘天然とらふぐ刺身＜冷凍＞約8～10人前(手作りポン酢付き)【1497615】

こさいし湖西市

日本の真ん中、浜名湖のほとり。
静岡県の最西端、愛知県との境に位置する湖西市。緑豊かでトレッキング・コースとしても親しまれている湖西連峰、はるか水平線をのぞむ大海原・太平洋、そして美しい水をたたえた汽水湖・浜名湖に囲まれた、自然豊かで温暖な気候の美しいまちです。本州のほぼ中央に位置するという立地条件に恵まれたことで、全国で唯一現存する関所建物の新居関跡、昔の街並みが残る白須賀宿などからも分かるとおり、古くから交通・輸送の要衝として栄え、現在も人・物・情報が盛んに往来しています。
現在湖西市では、自動車産業を中心とした工業の一層の発展、恵まれた自然を生かした農業・漁業の合理化・近代化、区画整理や道路整備と相伴って進められている商業の充実などのために、さまざまな施策が進められています。
“職住近接”をキーワードに、誰もが「住みたい・住み続けたい」と思えるまちづくりを目指します。

☆湖西市の観光動画も是非ご覧ください☆
https://youtu.be/vUwlu-WvCVc
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