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明太子あき乃家ワイン仕込み辛子明太子切り落とし 500g [地域商社ふるさぽ福岡県筑紫野市 21761451] めんたいこからし明太子辛子めんたいこ切落し冷凍福岡博多

明太子あき乃家ワイン仕込み辛子明太子切り落とし 500g [地域商社ふるさぽ福岡県筑紫野市 21761451] めんたいこからし明太子辛子めんたいこ切落し冷凍福岡博多

寄付金額

16,000円

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●あき乃家の　素材へのこだわり・十六種類の食材
あき乃家では十六種類の食材を使っています。
いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。
「ワイン」、「塩」、「水」です。
　そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それが「手間」です。
手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。

●山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを
当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。
ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。
もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。
この2種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。
また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。

●赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを
味の決め手は塩加減で決まると言われています。
明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。
赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。
赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。

●手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認
あき乃家の最後の調味料は「手間」です。
いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。
明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。
まさに「手の間」です。

容量	あき乃家ワイン明太子切落し（500g） ■原材料すけそうだらの卵（アメリカ/アラカス産・ロシア）、ワイン、水飴・合成清酒、塩、発酵調味料、柚、唐辛子/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（赤3・赤102・黄5）、（一部にリンゴを含む） ■加工地（製造地）あき乃家福岡市西区愛宕2-1-4
消費期限	賞味期限：冷凍90日、解凍後冷蔵12日 ※お手元に届いてからの期限ではありません。
アレルギー品目	りんご
事業者	一般社団法人地域商社ふるさぽ
返礼品ID	6987720

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	決済確認から1～2か月程度 ※申込が集中した場合は、プラス1〜2か月お待たせすることがございます。 ※配送不可エリア：クール便配送不可の一部離島や地域
配送	常温冷蔵冷凍

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ちくしのし筑紫野市

　筑紫野市は古来より人、物、情報が行きかう場所でした。古事記に「筑紫、身ひとつにして、面四つ」とあることから「つくし」は古代九州の総称であり、筑紫野はその中心的な存在であったことがうかがわれます。
　また、筑紫野市は、見てよし、食べてよし、遊んでよし、住んでよしと魅力満載のまちです！“博多の奥座敷”と呼ばれる二日市温泉をはじめ歴史が感じられる街並みは、現代の人々の心を癒すスポットになっています。機会がありましたら、ぜひ筑紫野市へお越しください！

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＜ふるさと納税お問い合わせ窓口＞
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　　TEL：050-3185-1623
　　Mail：chikushino@yuidesign.jp
　　受付時間 9:00～17:00

　　※土曜日・日曜日・祝日・夏季休業（8/13～8/15）・年末年始の
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