よもぎ大福 12個（3個入り×4パック） | 京都 綾部産 新羽二重糯 100% 使用 よもぎ大福 無添加 減農薬 もち米 天然よもぎ 北海道産小豆 てんさい糖 和菓子 餅 スイーツ 冷凍 ギフト お取り寄せ 自然素材オリジン

■京都・綾部の山里から、素朴な味わいをお届けします 余計なものは足さず、素材本来の持ち味を大切にした「よもぎ大福」です。 京都府綾部市にある加工場で、一つひとつ丁寧に作り、作りたてを急速冷凍しました。 派手さはありませんが、素材の風味と、もっちりとした食感をシンプルに楽しんでいただける和菓子です。

■素材について

1. 京都独自の餅米「新羽二重糯（しんはぶたえもち）」 餅米には、京都府で作られている品種「新羽二重糯」を100％使用しています。 きめが細かく、しっかりとした粘りとコシがあるのが特徴です。 また契約農家様のもと「減農薬」にて栽培されたお米を使用しています。

2. 香料不使用「手摘みの天然よもぎ」 着色料や香料は一切使用していません。 5月頃に手摘みした天然のよもぎを、収穫後すぐに加工・冷凍して使用しています。 よもぎ本来の自然な香りと色合いを生かしました。

3. 北海道産小豆と「てんさい糖」の甘み 中の餡（あん）には、北海道産の特別栽培小豆を使用しています。 白砂糖ではなく「てんさい糖」を使って炊き上げることで、小豆の風味を邪魔しない、すっきりとした甘さに仕上げました。

■作り手：自然素材オリジン 自身の家族のアレルギーをきっかけに、「安心できる素材で、美味しいお菓子を作りたい」という想いで始めたお店です。 パティシエとしての経験を活かしつつ、毎日食べても飽きのこない、家庭的でやさしい味を目指しています。

【お召し上がり方】 常温で自然解凍していただくだけで、つきたてのような柔らかさが戻ります。 日々のお茶請けや、気取らない手土産としてご利用ください。


【商品のこだわりポイント】
京都府特産のもち米「新羽二重糯（しんはぶたえもち）」を100％使用したよもぎ大福です。契約農家による減農薬米に、手摘みの天然よもぎをたっぷりと練り込みました。餡は北海道産小豆をてんさい糖で炊き上げ、すっきりとした甘さに。香料や着色料は一切使わず、素材本来の風味と色合い、そしてお餅のコシをシンプルに楽しめる一品です。

【オーナーやスタッフの方の工夫ポイントや現場の雰囲気など】
パティシエの経験も持つ店主が、華美な装飾ではなく素材の力を引き出すことに注力しています。よもぎは5月と秋の間に手摘みし、鮮度が高いうちに加工・冷凍にしています。一つひとつ丁寧に手作りし、作りたてを急速冷凍することで、解凍後作りたての柔らかさをそのまま味わって頂けるよう工夫しました。毎日食べたくなる、やさしい味をお届けします。

【調理場、作業場のこだわりでも、周辺地域の環境】
京都・綾部の静かな山里にある加工場で製造しています。使用する「新羽二重糯」は地元の契約農家様が育てた減農薬米。豊かな自然環境の中で育まれた素材を、余計なものを足さずにそのまま形にしました。派手さはありませんが、綾部の風土が作り出した素朴で力強い味わいを、加工場から直接、皆様のもとへお届けします。

【お店の歴史やこんな転換期があったなど】
元々はパティシエを目指してフランス菓子店で働いていたが、阪神淡路大震災を機に断念。以後菓子の輸入商社で働く傍ら、あきらめきれずにフランス菓子教室にて学び続けた店主。出産後、娘に様々なアレルギーがあったことが食、素材を意識する大きなきっかけに。その後京都・綾部への移住が更なる転換期となり、この地の豊かな自然素材と出会いました。「ここでしか作れないものを」と、洋菓子から和菓子作りへ。地域の素材と向き合い、家族のために始めた安心・安全なお菓子作りが、現在の「自然素材オリジン」の原点となっています。

【事業・商品に込めた想い】
「家族のアレルギー」をきっかけに、食への意識が大きく変わりました。大切な人に安心して食べさせられるお菓子を作りたい。そんな思いで素材を厳選し必要最低限のものだけで作るシンプルなレシピを考案しました。特別なお菓子ではなく、日々の暮らしに寄り添う「飾らないおやつ」として、心も体もほっとする時間を提供したいと願っています。

【ふるさと納税での変化、まだ実感がなければ今後の意気込み】
ふるさと納税を通じて、京都・綾部の「新羽二重糯」や「天然よもぎ」といった素晴らしい素材の魅力を全国にお伝えできることを嬉しく思います。華やかなお菓子ではありませんが、素材に誠実に向き合った「本物の味」を守り続けたい。寄附者様の日常に、綾部の自然を感じるひとときをお届けできるよう、これからも丁寧に作り続けます。
もち米（綾部市産）、てんさい糖、粗糖、特別栽培小豆、よもぎ（綾部市産）、片栗粉、食塩

【地場産品基準】
3
綾部市のお菓子工房において、原材料の仕入れから下処理、味付け、餅つき、成型、包装までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

提供元：自然素材オリジン

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