伝えたい残したい　ふるさとの味　さけがわ

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鮭川村の山・川・里の恵みを受けて育った食材を、代々受け継がれてきた知恵や工夫を活かしながら『ごちそう』にかえるアイディア満載の一冊です。

約200種のレシピは、春夏秋冬別に掲載され、下処理から保存法まで丁寧に書かれています。
また、レシピだけでなく、鮭川の年中行事・季節の風物・鮭川村の特産品・調理の基本・食事バランスガイド・人生儀礼など、たくさんの情報が掲載されています。

鮭川の“食と行事”がたくさん詰まった、内容の濃いレシピ本です。
ぜひ多くの皆様の手にとっていただき、鮭川村の素晴らしい郷土料理を作っていただければ幸いです。

＜注意事項＞
■発送予定日のお知らせや発送は、メールでお知らせしますので必ずご確認ください。

容量	「ふるさとの味さけがわ」　1冊
返礼品ID	6505493

申込条件	何度も申し込み可
発送期日	14日前後
配送	常温冷蔵冷凍

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さけがわむら鮭川村

鮭川村は、山形県最上地方に位置する人口四千人の小さな村です。
村の名前にもなっている鮭川は、最上川の支流であり、村内を大きく蛇行している川になります。この川には、毎年多くの鮭が遡上し、産卵を終えて命のバトンをつなぎます。冬は雪深い村ですが、春の女神と呼ばれる貴重な蝶ギフチョウ、ヒメギフチョウが混生するほか、アオザゼンソウなど希少な自然が数多く生息する地域です。豪雪に耐えて迎える春の芽吹き、盛夏の清流鮭川に漂う鮎の香り、豊穣の大地からの恵みをたわわに実らせこうべを垂れる秋の稲穂、国内随一の生産量を誇るキノコ、初冬の生命の営みは、大海で育ちふるさと鮭川を遡上する鮭など、四季折々の魅力に富んだ村でもあります。また、この村に今なお伝承される鮭川歌舞伎は、二百四十年の歴史を刻む山形県指定無形民俗文化財であり、地域の方々より昔から守られ伝承されている貴重な伝統芸能になります。
皆様からいただきましたふるさと納税寄附金をもとに、今後も活力ある地域づくりにまい進いたします。引き続きのご支援をよろしくお願い申し上げます。

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