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鐵泉玉鋼柳刃包丁片刃（右利き）330mm 尺一調理器具キッチン工芸品高級ギフト島根県雲南市/株式会社たなべたたらの里（奥出雲前綿屋　鐵泉堂） [AIAV017]

鐵泉玉鋼柳刃包丁片刃（右利き）330mm 尺一調理器具キッチン工芸品高級ギフト島根県雲南市/株式会社たなべたたらの里（奥出雲前綿屋　鐵泉堂） [AIAV017]

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料理への情熱に応える究極の一本。この「鐵泉玉鋼柳刃包丁」は、約1400年以上の歴史を持つ「たたら製鉄」から生み出された貴重な玉鋼と、熟練職人の技が融合した至高の逸品です。

■ 玉鋼が生み出す、料理を格上げする切れ味
一般の包丁では決して味わえない、抜群の切れ味をぜひご体感ください。食材の繊維を潰さずにスッと切れるため、「魚や野菜の味が変わる」と、プロの料理人にも愛用されています。ご家庭用はもちろん、贈り物としてもおすすめです。

■ 日本遺産「たたら製鉄」が息づく雲南市
島根県奥出雲地方は、古来の製鉄法「たたら製鉄」が今も受け継がれる地。約600年もの長きにわたり鉄づくりを継承してきた田部家は、明治時代にはシカゴ万博やパリ万博で高い評価を得ました。この包丁は、雲南市が誇る伝統の技と魂を受け継ぐ逸品です。

■ 熟練の職人の技がなす、究極の一本
「鐵泉玉鋼柳刃包丁」は、たたら製鉄で生み出された「玉鋼」を贅沢に使用。島根県唯一の刀匠である小林俊司氏が「折り返し鍛錬」で鍛え上げた鋼材を、刃物の産地・堺市にある田中打刃物製作所で丁寧に仕上げています。古来の伝統と現代の職人技が融合した、まさに究極の一本です。

■ 長くご愛用いただくために
たたら製鉄で生まれた玉鋼は、ステンレスとは異なり錆びることがあります。末永くお使いいただくために、使用後は柔らかい布で汚れや水分を丁寧に拭き取り、椿油などを塗って保管してください。万が一、錆が出た場合は、市販の錆落としで優しく拭き取ってください。

■ 奥出雲前綿屋鐵泉堂
紀州熊野から吉田に入部し、1460年より「たたら製鉄」を生業としてきた田部家。大正末期に一度は途絶えた「たたら」の火を、私たちは約100年の時を超えて現代に復活させ、新たな価値を生み出しています。

ほうちょう包丁ナイフ刺身本格的国産職人たまはがね鋼たたら吹き和鉄刀匠刃物

容量	鐵泉玉鋼柳刃包丁 1本規格：片刃包丁（右利き）　刃渡り：尺一寸（330ｍｍ）柄の素材：黒檀重量：約270ｇ風体：上質紙箱
事業者	株式会社たなべたたらの里（奥出雲前綿屋　鐵泉堂）
返礼品ID	4885979

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	寄附確定後、2週間～6ヶ⽉前後でお届け ※職人が手作業で製作しているため、受注状況によって最大6ヶ月程度お時間をいただく場合がございます。
配送	常温冷蔵冷凍

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うんなんし雲南市

雲南市は、島根県の東部に位置する人口およそ3万4千人のまちです。

2004年（平成16年）に6つのまち（大東町・加茂町・木次町・三刀屋町・吉田村・掛合町）が1つになって誕生しました。

「雲南」という名前は、旧出雲国の南に位置することに由来し、古くからこの地方の呼び名として親しまれてきたことから名づけました。

日本の25年先の高齢化社会をいく雲南市。今、雲南市では様々な地域課題に対し、前向きにチャレンジする人が生まれ、少しずつ成果を生み出しています。

雲南市は、子ども×若者×大人×企業による4つのチャレンジを連鎖させ、10年後も、20年後も市民みんなで支え合い、いきいきと暮らせる魅力あるまちづくりに挑戦しています。

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