「森のジビエ 鹿肉」をより手軽に美味しく召し上がっていただけるよう、味付け肉を開発しました。
できる限り地元食材を使い、赤身のうまみを楽しんでいただけるよう、余計なものを一切加えていません。ご飯のお供、酒の肴にぴったりの一品です。
●塩こうじ漬け
鹿肉を自家製塩麹に漬け込み
お肉を柔らかくし、旨みを引き出します。片栗粉をまぶして油で揚げるだけで、ふっくらジューシーな竜田揚げが簡単にできます。
＜調理例＞竜田揚げ
冷蔵庫、または流水で解凍後、お肉の表面に片栗粉をまぶして、170℃の油で揚げます。お肉が油の表面に浮いてくるまで、2~3分あげればできあがり！
| 提供元 | 株式会社エーゼログループ |
|---|---|
| 配送 | 冷凍 |
| 配送注記 | 決済後１ヵ月以内に発送 |
| 内容量 | 鹿モモスライス肉 鹿肉 塩こうじ漬け 240g(200g＋塩麴40g)×2 ＜原材料＞塩こうじ漬け：鹿モモ肉(国産)、塩麴 |
| 賞味期限 | 冷凍で6か月 |
| 返礼品注記 | ※鹿肉は西粟倉近郊でとれた野生動物であるため、味や肉質、大きさに個体差が出る場合があります。 ※生食は避け、必ず加熱してお召し上がりください。 アレルギー： 特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません |
「赤い宝石」とも言われる鹿肉。 赤身が多く、健康や美容に注目の食材です。 鹿肉は牛肉と比較して脂質が約5分の1、カロリーは半分以下。 ですが、タンパク質は約1.3倍、鉄分は約1.7倍。 美味しいだけではなく、日ごろ運動される方、働き盛りの男性、筋肉量を維持したいご高齢の方、冷えが気になる女性など幅広い年代の方々にオススメできるお肉なのです。
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にしあわくらそん西粟倉村
西粟倉村は、岡山県北東部、中国山地の南斜面に開かれた谷あいの山里で、村の93%が森林という”木のむら”です。
2008年に「百年の森林構想」を掲げ、50年前に先人が子や孫のために植えた木をあと50年守り育て、100年の森林を村ぐるみで作っていくことを決めました。
林業の六次化から始まった挑戦ですが、森林再生へのチャレンジは地域全体に広がりつつあり、移住や起業が活性化し、今では30社以上のベンチャー企業が生まれています。
数に限りはありますが、美しい100年の森林に囲まれた「上質な田舎」を作る過程で生まれる、「自然の恵み」や丁寧な手仕事がつくる「暮らしの恵み」を、村を応援してくださる大切な人たちと分かち合えれば幸いです。
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