● 冬の味覚、茹で仕立てで際立つ「セイコガニ」
セイコガニは、11月〜12月にしか出回らない希少な冬の味覚。
短い漁期にだけ水揚げされるズワイガニの雌で、小さいながらも、
身・味噌・内子・外子──ひとつの甲羅に4つの美味しさが詰まった“蟹の宝箱”です。
その特別なセイコガニを、魚政独自の「茹で仕立て」でさらに格別な味わいに。
塩だけで一気に茹で上げ、素材の旨みを引き出した、冬だけの贅沢です。
● 魚政の“茹で仕立て”は、なぜ一味違うのか？
ただの塩茹で、ではありません。
魚政では、蟹の旨みを最大限に引き出すために、独自の「塩茹で製法」を用いています。
※大量の蟹を一度に茹で上げることで、蟹から滲み出るエキスが湯に溶け出し、
その旨みが再び蟹に染み渡る構造。だから、どの部位にも味の深みがあります。
※茹で上がった後は流水で身を締め、さらに“魔法の塩水”にくぐらせて外子の塩加減と食感を絶妙に調整。
一口目から「これは違う」と感じていただけるのが、魚政の仕事です。
● セイコガニの魅力を、一杯に凝縮
カニ身：しっとり柔らかで甘く、サイズを超えた満足感。
味噌：豊潤なコクと深い香り。蟹味噌好きにはたまらない濃さ。
内子（うちこ）：ねっとり濃厚で、舌の上でとろける極上の味わい。
外子（そとこ）：プチプチとした弾力と独特の旨みがクセになる。
この4つの部位それぞれが主役級の美味しさ。
そして魚政の技によって、それぞれの魅力が一段と引き立つ仕上がりになっています。
● 茹でセイコガニの楽しみ方
調理の必要はありません。
そのまま捌くだけで、身・味噌・内子・外子をお楽しみいただけます。
ご飯にのせて、贅沢な「セイコガニ丼」に
器に盛って、そのまま酒肴として
ほぐして、雑炊や茶碗蒸しの具材にも
ご自宅で楽しむ贅沢にも、特別な贈り物としてもぴったりの一品です。
※本商品は水揚げ状況により、順次の発送となります。天候や漁の状況により、お届けまでにお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
事業者：株式会社 魚政
【地場産品類型】3
【類型該当理由】区域内の事業所において、製造の全工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
| 提供元 | ◆株式会社 魚政 |
|---|---|
| 配送 | 冷蔵 |
| 配送注記 | 【配送可能期間】 2025年11月初旬から12月中旬まで |
| 内容量 | 茹で上げ後 1匹 230g以上×10匹 【原材料】 原材料：ズワイカニ（雌）、塩 原産地：日本海西部産 加工：京丹後市 魚政工場 【アレルギー】 かに |
| 賞味期限 | 【賞味期限】 到着日含めて冷蔵3日間。生物に付き、なるべくお早めにご賞味下さい。 【保存方法】 10℃以下で保存 |
| 返礼品注記 | 【注意事項】 ※お届け期間：11月初旬～12月下旬予定（年内中にお届けします） ※掲載画像はイメージです。実際の商品とはサイズや姿が異なる場合がございます。 ※セイコガニの場合、一番下の足（小指）は取引上脚落ちの場合でも脚揃いとされるため、小さい足（小指）が取れた状態で届く場合がございます。予めご了承ください。 |
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きょうたんごし京丹後市
京丹後市は日本列島のほぼ中央、京都府北部の日本海に面する位置にあり、「ユネスコ世界認定」を受けている「山陰海岸ジオパーク」の美しい海岸線を有する美しいまちです。また、伝統的な絹織物である「丹後ちりめん」発祥の地でもあり、絹織物の生産量は日本一を誇ります。
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