シマアジ1尾刺身用(皮剥ぎサク、アラ付き) N015-YA494
寄付金額
15,000円
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約2年半かけて丹精込めて育てたシマアジを生産者より直送でお送りします。締め方、血抜きにこだわっており、鮮度と食味を保つ努力をしています。
シマアジはアジ類の中でも大きくなる魚種で高級魚として知られる魚です。特徴としては非常に脂ノリが良い魚で生食がたまらなく美味しい魚です。ぜひ、まずは刺身、寿司で食べてみてください。
頭と骨は味噌汁にするとシマアジの旨味を余すことなく召し上がれます。
皮剥ぎ済みですのでスライスするだけですぐにお刺身が食べられます。身を真空パックにいれて、頭や骨などのアラはぶつ切りにして別の真空パックに入れて送ります。
●血抜き、神経じめ
魚の血は生臭い匂いや臭みの原因となるので、エラ元の動脈を切り、海水の中でフリフリして血をできる限り抜いています。
振りながら血を抜くことで魚の血液が固まりにくく、血を抜くことができます。
魚(脳)を絞めて数分すると魚がまた動きだします。
これを止めて魚体のエネルギー消費を抑えるものが神経じめです。
神経じめすることで無駄なエネルギーを消費しません。このエネルギーが時間の経過で旨味に変わっていきます。
手塩にかけて育てた魚ですので、バタバタさせずに絞めてあげることで1番美味しい状態をキープしたままお客様にお届けするようにしています。
●魚種説明
まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたシマアジです。
島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園の中にあり、古くからイワシ、アジ、サバなどの青魚が豊富に獲れ、穏やかで潮の流れが速い養殖業に適した環境です。
結城水産(船名 金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育ったシマアジをお召し上がりください。
日時指定される方はできる限り対応しますのでご連絡ください。
血抜き神経締めしたのち氷をしっかり入れて発送します。
●オススメの食べ方
刺身、寿司。
炙り刺身や茶漬け、カマ塩焼きなど。
頭や骨はシマアジの旨味たっぷりの味噌汁、煮付けが美味しいです。
容量 |
シマアジ1尾分刺身用 |
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消費期限 | 賞味期限・保存方法など |
事業者 | 結城水産 |
返礼品ID | 6474368 |
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 |
ご希望のお日にちをご指定される方は備考欄にお書きください。 ご指定がない場合は、(お申込から1カ月以内でお届け)になります。 ※1月1日~1月8日まで指定不可となります。 ※月曜日、火曜日、水曜日のお届けはできません。 ※アラを不要という方は備考欄にお書きください。 |
配送 |
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のべおかし延岡市
延岡市は宮崎県最北端、大分県との県境に位置しており、面積は九州で2番目の広さ。ユネスコエコパークに登録された祖母・傾・大崩山を含む九州山地、そこを源に流れる美しい川、美しい川が流れ込む平野、リアス式海岸の豊かな海。日本の自然をぎゅっと詰め込んだような多彩な環境に恵まれた土地です。
例えば、九州最後の秘境と呼ばれる大崩山は、巨大な花崗岩がむき出しでそびえ立ち、壮大な景観を作り出していて、全国から登山やクライミングを楽しみに多くの人たちが訪れます。また、平野部にそそぐ北川の清流「小川」は奇跡の清流と呼ばれるほどの透明度で、リバーカヌーを楽しむ人がまるで浮かんでいるように見えるほどです。もうひとつの清流、五ヶ瀬川では秋から冬にかけて、川を下る鮎を独自の仕掛けで捕らえる「鮎やな」が人気で、河畔の施設において鮎を炭火で塩焼きにする香ばしい香りが日本の香り100選に選ばれております。そして何と言っても日向灘の恵み。延岡の海岸線は入り組んだリアス式海岸の「日豊海岸国定公園」に含まれており、複雑な海岸線に黒潮が流れ込み、種類が豊富で身のしまった魚介を育みます。
そんな「おいしいのべおか」から選りすぐった品々を、ふるさと納税の返礼品としてお届けします。
海の幸・大地の恵み・延岡ならではの貴重な体験、その全てがきっとご満足いただけるものです。
ふるさと納税を通して皆さんの何番目かの「おいしい故郷」になりたい。延岡市はそんなことを願ってます。
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