みかさぎ麹屋自慢の甘々セット〈甘糀と甘黒糀の2種類セット〉/ 麹 糀 塩麴 塩糀 甘糀 甘黒糀 調味料 天日塩 熟成 国産 和食 伝統製法 離乳食 甘味料 産地直送 お取り寄せ 岐阜県産 恵那市産 岐阜県 人気 セット おすすめ 贈答 ギフト / 恵那市 / みかさぎ麹屋 [AUGD006]
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恵那の空気と水で育った米で作った麹と独自製法で丁寧に日にちと時間をかけて仕込んだ甘糀と甘黒糀です。どちらもコクと甘みが深く、砂糖代わりに甘味料としてお使いいただける調味料です。さまざまな料理に活用でき、麹の持つ力を日々の生活の中で手軽に取り入れることができます。
味の特徴
〇甘糀は濃厚な甘酒のような風味です。
〇黒糀はクエン酸を含んでいるので酸味があり、甘酸っぱい調味料です。
疲労回復にも効果的とされています。
乳幼児後期の離乳食、介護食の調味料としてもおすすめです。（少量からお試しください）
【麹屋のこだわりの麹】
麹に使う米は、昔から「霊峰」と尊ばれ、地元の人々から「御笠置（みかさぎ）」と呼ばれる笠置山から流れる水と澄んだ空気で育った自家栽培米と笠置山麓の地元産の米を使用しています。むかしながらの※室蓋（むろぶた）製法で手作業にて丁寧に麹を作っています。
※室蓋＝杉板の木箱
【麹の特徴】
当店の麹は、麹の酵素力が強く、風味がまろやかで麹独特のクセのある匂いが微弱です。料理本来の味を邪魔することなく様々な料理に活用できるため、子育て世代の方や麹が苦手な方から「みかさぎさんの麹だとおいしく食べられる」との声を多数いただいております。麹調味料には原材料や製法にこだわり、旨味、栄養素などの機能性を発揮できるように仕込んでいることで、いろいろなバリエーションの調味料を製造しています。
現在、飲食店（和食、フレンチ、レストラン、観光ホテル、カフェ、居酒屋）や学校給食でもご利用していただいております。
【ご利用方法】
まずはそのまま召し上がってみてください。
ヨーグルト、牛乳、豆乳に入れる。またはフルーツと合えたりスムージーとして。
料理や菓子作りなどの砂糖代わりにの甘味調味料として。
オリーブオイルと塩コショウなどを混ぜてドレッシングとしてもお使いいただけます。
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| 容量 |
甘糀 260g × 1個 |
|---|---|
| 消費期限 | 【賞味期限】 |
| アレルギー 品目 |
|
| 事業者 | みかさぎ麴屋 |
| 返礼品ID | 6719862 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | |
| 配送 |
|
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えなし恵那市
恵那市は名古屋市の中心部からおよそ60キロメートル、岐阜県南東部に位置し、愛知県と長野県に隣接した、山紫水明の豊かな自然に恵まれた地域です。東には恵那山、南には焼山、北には笠置山に囲まれ、また山あいには木曽川や阿木川、矢作川などが流れ、四季折々の姿を楽しむことができます。大正13年に木曽川をせき止めて造られた大井ダムと恵那峡周辺は、県立自然公園に指定されています。その他、阿木川ダムや矢作ダム、小里川ダムなどのダムもあり、ダムが多い市として知られています。
歴史的な観光資源としては、中心市街地を横断する中山道大井宿、南部には800年の歴史を持つ女城主の城下町の岩村、レトロな雰囲気漂う日本大正村がある明智があります。これらは、第三セクター運営されている全長25.1キロメートルの明知鉄道によって結ばれています。
平成16年10月、旧恵那市と恵那郡の5つの町村（岩村町、山岡町、明智町、串原村、上矢作町）が新設合併し、新恵那市として誕生しました。
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