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K甲州 2024｜日本ワイン甲州種白ワイン国産ワインフレッシュワイン和食に合う奈良ワイン [3263]

K甲州 2024｜日本ワイン甲州種白ワイン国産ワインフレッシュワイン和食に合う奈良ワイン [3263]

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山梨県南アルプス市の葡萄専門農家の守圭子さんが栽培した『甲州』を使用した白ワインです。
圭子さんは地域おこし協力隊を経て葡萄農家になられた新規就農者です。
様々なワイナリーでの経験も経た上で、何故か木谷ワインの味筋を気に入ってくださり、わざわざ奈良に葡萄を運んでくださいます。
前回試作した200本に満たないワインは会心の出来。
今回は多めに仕込みました。

今回は贅沢にフリーラン (ブドウを破砕させる際、自然に流れ出る果汁) の部分だけを、6℃の低温発酵。
半年間のシュールリー状態 (澱とともに熟成させる製法) での発酵を経て、ボトリングしました。

『甲州』は木谷ワインの低温発酵と相性が良く、非常にうまく醸造、瓶詰めまで行うことができました。
今回、このワインは敢えて果汁のデブルバージュ (圧搾後に沈殿物を取り除く清澄作業) を行っていません。
是非、『甲州 2024 キュベタカシ』と飲み比べ、デブルバージュの有無による影響、勝沼方面と南アルプス方面のテロワールの差を感じてください。

亜硫酸添加がないことによる酸化や劣化のニュアンス (特徴) は無し。
ボトリングによるショック (香りや味の変化や影響) も感じられず、開けてすぐに楽しめます。
また、1週間程度は抜栓してからでも美味しくお召し上がりいただけます。

白い花とメロンの香りを強く感じるエレガントな味わい。
加えて、乳酸の香り。
そして旨味と甘味。
『甲州』の水っぽいニュアンスがない一方で、日本のテロワール (栽培環境の特徴) である「水」を感じつつ、凝縮感もあり、どんどんと飲み進めたくなる1本です。

ちょっと甘味がありますので和食が合うかと思います。
サンスフルですので海鮮にも合いますから日本酒の代わりに飲めます。

【注意事項】
※飲酒は20歳未満の方はご遠慮ください。
※飲み過ぎにはご注意ください。
※直射日光を避け、冷暗所または冷蔵庫にて保管してください。
※開栓後はお早めにお召し上がりください。

■提供事業者：木谷ワイン

容量	■名称：白ワイン ■内容量：750ml ■アルコール分：13.3% ■原材料：山梨県南アルプス市産甲州使用 ■発酵：自然発酵 ■栓タイプ：樹脂製コルク栓 ■酸化防止剤：無添加(亜硫酸塩不使用) ■補糖：あり ■賞味期限：抜栓後1週間
消費期限	賞味期限：抜栓後1週間
事業者	木谷ワイン
返礼品ID	6975425

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	【4月から11月はクール便、12月から3月は通常便での発送となります。】入金確認後、2週間から3週間程度で発送。 ※年末年始・ゴールデンウィーク・お盆期間などの長期休暇中は、お届けまでにお時間がかかる場合がございます。
配送	常温冷蔵冷凍

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かしばし香芝市

「笑顔をもっと　元気をずっと　～誰もが輝く多彩なまち　カラフルかしば～」

　香芝市は、奈良県の北西部にあり、大阪府に接しています。
　京阪神地域へのアクセスが抜群で、大阪市内へは最短で約20分という至便なところに位置しています。
　一方で、古くは万葉集にも詠まれた二上山の裾野に広がり、自然豊かな風景と深い歴史が魅力でありながら、地場産業と新たな産業が共存しているなど、さまざまな表情を持つまちでもあります。
　また、子育て世代が多いのも特徴で、子どもの笑顔と元気がまちにあふれ、みんなが多彩に輝き、みんなが香芝を好きになる―そんなまちをめざしています。

【ご注意】
・返礼品の送付は、香芝市外にお住まいの方に限らせていただきます。
・寄附につきましては、年度内の回数制限は現在設けておりません。
・返礼品のお届けには1～2ヶ月程度かかる場合があります。
・寄附者へのお礼としてお届けする返礼品は一時所得に該当します。
・寄附申込後のキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

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