【数量限定】北海道産サーモンのルイベ〈冷凍刺身〉お刺身用ブロック 6個　半身分　小分けの食べ切りサイズ個包装　純国産ブランドサーモン『江さしっこ繁虎』　「浜のかあさん」手作り　活締め加工　新鮮真空パック冷凍　保存料不使用　北海道江差産トラウトサーモン　刺身　カルパッチョ　マリネ

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【数量限定】切り身・ルイベあわせて約100尾分しか作っていません（全サイト計　切り身6切れ換算で150セット分＋ルイベ6ブロック60セット分）。品切れとなり次第、今年の受付を終了いたします。

江差かもめ島の湾内で大事に育てた「江差産サーモン」を、「浜のかあさん」たちが丁寧にこしらえました。

漁師のおかみさん「浜のかあさん」たちが、海に面した漁師の加工場「番屋」で手作り。丁寧にさばいたサーモンの皮をはぎ、小骨を1本1本取っていきます。
水揚げ当日に港で活け締めされたサーモンを、時間を置かずに加工して、ブロックごとに真空パック冷凍。新鮮な魚本来の味を損なうことなくお届けします。

ブランドサーモンで作る贅沢なお刺身。晩餐のメインに、晩酌の肴に。ぜひご賞味ください。

★★★半冷凍のまま食するお刺身「ルイベ」★★★

ルイベはアイヌ伝統の保存調理法。皮と骨を取り除いていますので、凍ったまま薄切りにして醤油やわさび醤油でお召しあがりください。
カットの際は、中心がまだ硬い「半解凍状態」が最適。解凍時間は常温で10～20分、冷蔵庫内であれば30分～1時間を目安に調整してください。

★★★「江さしっこ繁虎（しげとら）』江差産サーモンに名前がつきました！★★★

養殖2年目の水揚げが行われた2024年5月、公募により決まったブランド名が発表されました。
江差に伝わる民話の登場人物、とんち名人の「繁次郎」の「繁」とトラウトサーモンの「トラ」に虎の漢字を充てた、江差らしく、勇壮な名前です。
これから江差のブランドとして『江さしっこ繁虎（しげとら）』を大事に育ててまいります。

★★★漁師の挑戦！かもめ島海面養殖トラウトサーモン★★★

江差町では漁業経営の安定と育成を図るため、2022年11月にサーモン養殖の取り組みを開始しました。
国内（2022年は岩手県雫石町、2023年は北海道八雲町）で孵化した幼魚をかもめ島湾内のいけすに放流し、雨の日も雪の日も、1日2回の餌やりや見回りを欠かさず大事に育成しています。
水揚げされたサーモンは、身は色鮮やかで肉質はふんわりやわらか。脂のり抜群ながら臭みのない、誰にでも食べやすい魚に育ってくれました。

【原材料名】サーモントラウト（北海道江差町産・養殖）（一部にさけを含む）

容量	お刺身用冷凍ブロック6個　約500g［1個ずつ個包装6個入（約500g） × 1パック］
消費期限	冷凍保存6か月（-18℃以下） ※再冷凍は避けてください
アレルギー品目	さけ（鮭）本品製造工場では小麦・えび・いくら・大豆・さばを含む製品を生産しています。
事業者	藤谷漁業部
返礼品ID	6202247

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	数量に限りがありますので品切れとなり次第、受付を終了いたします
発送期日	入金確認後14営業日以内の発送を予定しています
配送	常温冷蔵冷凍

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えさしちょう江差町

　北海道の南西部に位置し、北海道文化発祥の地ともいわれる江差町。江戸期から明治期にかけて、ニシンの加工品やヒノキ材を求めて旧暦5月頃に数多くの北前船が本州から訪れ、「江差の五月は江戸にもない」と謳われるほど栄えました。かつての栄華を伝える街並み「いにしえ街道」、北海道最古の歴史を有する「姥神大神宮渡御祭」、民謡「江差追分」に代表される郷土芸能など、北前船交易による繁栄は、江戸時代から伝承されている文化とともに、今でもこの地域に色濃く連綿と受け継がれています。
　江差町では、これらの歴史や文化をひとつのストーリーとしてまとめ、「江差の五月は江戸にもない～ニシンの繁栄が息づく町～」として平成29年に北海道で単独市町村としては第一号となる【日本遺産】の認定を受けました。人口約7,000人ほどの小さな町ではありますが「誇りある暮らしを未来へ紡ぎ、みんなでつくる“自分たちごと”のまちづくり」を目指しています。ぜひ「ふるさと江差」への応援をお願いいたします。

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