【泗水十貨店】九鬼太白純正胡麻油使用　手延べそうめん（５束）手提げ袋付き

こだわり
小麦は中心の柔らかい部分のみを使用し、製造工程の「油がえし」（麺の表面に油を塗りながら細く引き延ばす作業）では「九鬼太白純正胡麻油」をふんだんに使用しています。油がえしの作業で一般的に使用されるコーン油と比べ、乾燥しても油が飛びにくいため滑らかな茹で上がりとなるほか、油も酸化しにくく長期間の保存でも味の劣化が抑えられます。また、温風で麺を乾燥させる製麺所が多いなか、冷風で時間をかけてじっくり乾燥させることで、麺の旨味を逃がさないようにしています。

ポイント
麺の滑らかさや弾力、旨味がこの素麺の特徴です。まずはシンプルにめんつゆで他の素麺との違いを感じていただくのがおすすめです。また、鍋で煮込んでも伸びにくいため、温かいにゅう麺や鍋の締めとしてもお楽しみいただけます。

泗水十貨店とは？
「四」の付く日に市場が開かれたことが地名の由来になったとされる「四日市」。
良質な水が豊富に湧き出る四つの井戸があったことから「泗水の里」とも呼ばれていました。
また、江戸時代には、東海道五十三次の四十三番目の宿場町となり、人とモノが交流するまちとして栄えました。
地の利や恵まれた環境を生かし発展を続けてきた四日市の人々は、伝統や技術の継承・向上にたゆまぬ努力を注ぎ、今日もこだわりの逸品を生み出しています。
そんな、泗水（四日市）のこだわり・想いをお届けするため、少数で厳選された特産品（十貨）を取り扱う商店として「泗水十貨店」は誕生しました。

ブランドミッション
「泗水十貨店」は、四日市の認知度・イメージの向上や地場産業の持続的な発展に寄与するため、作り手の新たなチャレンジを支援するとともに、こだわりの逸品を地域一丸となって伝達し、「四日市」の魅力が泗水のごとく湧き出る場を創出することを目指します。

手延べそうめんの認定理由
江戸時代末期から続く伝統の製法で作られた「手延べそうめん」に、四日市の特産品である九鬼産業の胡麻油がコラボレーションした逸品。素麺は12月から2月のおよそ3カ月間製造されますが、「九鬼太白純正胡麻油使用手延そうめん」は素麺製造最終日の1日のみ製造される貴重な素麺です。


事業者：一般社団法人四日市観光協会
生産者：有限会社渡辺手延製麺所