＜中山道木曽福島の古民家カフェ＞熟成味噌のベイクドチーズケーキ ホール(冷凍便)【1735046】
寄付金額
18,000円
在庫あり
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木曽町の糀蔵『小池糀店』の熟成味噌を使ったベイクドチーズケーキ
(冷凍便での発送となります)
当店と同じ木曽町にある小池糀店の『熟成味噌』は、昔からの製法である『玉造り』によって作られます。
その過程で酪酸菌発酵を経るためにチーズのような風味が特徴のお味噌になります。
この熟成味噌の風味と塩味を活かしてベイクドチーズケーキにしました。
小麦粉を一切使用しないため、チーズの味わいがダイレクトに感じられます。
また、グルテンフリーであるためグルテンの摂取を控えたい方にもおすすめです。
【解凍方法】
冷蔵庫で一晩
■生産者の声
〈茶房松島ってどんなとこ?〉
(1)築150年の古民家カフェ茶房松島は、長野県木曽町上の段地区で2020年11月オープン!
(2)木曽町出身のパティシエがUターン起業。地元の食材をふんだんに使用したスイーツや食事を振る舞っています。
(3)江戸時代を彷彿させる店内は、囲炉裏や中庭があり、一歩足を入れるとタイムスリップしたような感覚に!
(4)開業した理由は、高校時代の飲食店でのアルバイト経験にルーツが!?「食」を通じて人を笑顔にできることに幸せを感じたこと。
(5)パティシエ(奥様)を志したのは、当時からお付き合いをしていた旦那さんにバレンタインで「おいしくない」と一蹴されたことに乙女心に火をつけパティシエの道へ。現在は、高品質なスイーツを提供し地元の人と観光客の心を掴み「贅沢なひととき」をお届けしています。
(6)こだわりは地元の食材を活かすこと。
・木曽町は、2軒の酒蔵とお味噌・糀屋があり発酵の文化が根付いています。
・町の代名詞とも言える発酵食品をスイーツに活かし、木曽らしさを発信しています。
・木曽の魅力を伝えたいという思いが地元食材を使用するお菓子づくりの原点になっています。
■注意事項/その他
※防腐剤等無添加のため賞味期限を短く設定しております。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
【保存方法】
-18℃以下で保存してください
| 容量 |
■お礼品の内容について |
|---|---|
| 消費期限 | ■賞味期限:発送日から60日 |
| 事業者 | 茶房松島 |
| 返礼品ID | 7039878 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | お申込みから3～4週間程度で順次発送 ※離島にはお届けできません。 |
| 配送 |
|
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きそまち木曽町
木曽町は、平成17年11月1日に木曽福島町・日義村・開田村・三岳村の4町村が合併して誕生しました。
木曽町は長野県の南西部に位置し、県内町村最大面積476.03キロ平方メートルで総面積の90％を山林が占める緑豊かな山間の町です。西に木曽御嶽山、東には中央アルプス木曽駒ケ岳がそびえています。町の中央には木曽川が流れ、その流域に沿って国道19号とJR中央本線が走っています。木曽町全体としては、夏と冬、昼と夜の寒暖の差が大きい内陸性気候で、四季折々の自然風景が人々の暮らしや生活環境を支えています。
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