お店と変わらない味！？ふっくらジューシーのこだわり国産うなぎ蒲焼・白焼3枚セット（うなぎ蒲焼2枚・白焼1枚）【丸安】 [FAD001]

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【佐賀・吉野ヶ里の地で育てる“味”──職人仕立ての極上うなぎ】
佐賀県・吉野ヶ里町。脊振山系の清らかな地下水が湧き出るこの地で、私たち「丸安」は、うなぎの旨味を極限まで引き出す“仕立て”の技を磨き続けてきました。

＜うなぎ・お食事処丸安の自慢のうなぎ＞
昭和16年より脊振山を望む自然豊かな地「吉野ヶ里」に、魚屋として創業。
昭和44年からは日本料理・割烹店として皆様に愛され、現在は「うなぎ料理」を主としたお食事処を営んでいます。

うなぎの美味しさに欠かせないのが「水」です。
当店は脊振山系・蛤水道を水源とする天然地下水を、“うなぎ”の打たせ水から、米炊き等、すべてに使用しています。
その水で泥臭さを抜くことでうなぎ本来の旨味を引き出しているのです。

当店で扱うのは、九州各地で育てられた国産の養殖うなぎ。
その中でも職人が目利きで選び抜いたものを仕入れ、店舗内に設けた「立場（たてば）」で数日から一週間、地下水に打たせながら活かします。
この工程によって、うなぎ特有の臭みを抜き、身質を整え、焼きの直前まで丁寧に管理します。

＜三代に渡り継承される「蒸しなし地焼き」＞
調理には、“蒸さずに焼く”昔ながらの地焼きを採用しています。
蒸しなし地焼きとは、手早く捌いた活鰻（かつまん）をそのまま金串を打ち焼き上げる方法です。
蒸しを入れないことで、うなぎ本来の脂や旨味、栄養価をそのまま活かすことができ、香ばしさと濃厚な味わいが最大限に引き出されます。
この製法で皮はカリっと香ばしく、身はフワッとした焼き上がりになります。
焼きの仕上げには、火入れの限界ぎりぎりまで熱を加え、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとした食感に仕上げます。

＜特性ダレをくぐらせて焼いた蒲焼＞
味の決め手となるのが昔ながらの「秘伝のたれ」です。
「蒲焼き」は、独自の醤油から特製タレをくぐらせて焼いた自信作です。
上白糖は使用せず、ザラメや氷砂糖でやさしい甘さを出し、九州醤油の深いコクとともに、奥行きある味わいを生み出しています。
塗っては焼くを繰り返すことで、重層的な風味がうなぎに重なります。
地元で長年愛される割烹自慢のタレでご賞味下さい。

＜発送当日に焼き上げ、旨味をそのままご家庭へ＞
多彩なうなぎ料理を、緑あふれる吉野ヶ里からお届けいたします。
職人が吟味し丁寧に焼き上げたこだわりの国産鰻蒲焼です。発送当日に焼き上げ真空パック。
急速冷凍で旨味をそのままご家庭へ直送致します。贈答品としても人気の商品です。

この町の自然と人の温かさに支えられ、私たちは今日も一尾のうなぎに真心を込めて向き合っています。
ふるさと納税を通じて、遠く離れた皆様の食卓に、吉野ヶ里の恵みと職人の誇りをお届けできれば幸いです。

どうぞ、丸安のうなぎをご賞味ください。

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【地場産品基準該当理由】

町内施設において原材料の仕入れから、下処理、カット、焼き、自家製タレによる味付け等の工程を行うことにより、相応の付加価値が生じている

提供元	うなぎ・お食事処丸安
配送	冷凍
配送注記	受付期間：通年お届け予定：【通常】入金確認後、1ヶ月程度で発送いたします。 ※仕入れの状況により2ヶ月程度お時間をいただく場合がございます。【7月・12月～1月のお申込み】お申込みの増加により、発送までに2～3ヶ月程度お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
内容量	■内容量・うなぎ蒲焼2枚・白焼1枚（180g〜200g×3）・山椒付き（1尾につき2袋）
賞味期限	賞味期限：30日間
返礼品注記	※商品コード: FAD001

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よしのがりちょう吉野ヶ里町

佐賀県東部に位置する吉野ヶ里町は、平成18年3月1日に旧三田川町と旧東脊振村が合併し誕生しました。北部には、脊振山系の緑輝く山々が広がり、南部には、田手川が潤す肥沃な穀倉地帯が広がっています。町東部には、陸上自衛隊目達原駐屯地が所在し、基地と共存する町としての特性も有しています。加えて邪馬台国を彷彿とさせる吉野ヶ里遺跡をはじめとする歴史・文化資源や、さざんか自生北限地などの自然環境資源、道の駅さざんか千坊館や山茶花の湯といった観光施設があり、これらの貴重な資源を生かした「観光のまち」「歴史のまち」づくりを進めています。JR吉野ヶ里公園駅、長崎自動車道東脊振ICを有する交通の要衝でもあり、基幹産業である農業のほか、立地を活かした企業誘致による雇用の確保も進めています。

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