日本三大刃物、土佐打刃物、須崎の包丁専門工房「迫田刃物」の逸品です。
波目模様が美しく切れ味抜群の、出刃包丁・柳葉包丁・薄刃包丁をセットにしました。
■用途
出刃包丁：魚をおろす・魚の骨を切る
柳刃包丁：刺身を引く・魚をおろす 等
薄刃包丁：野菜などを切る
■包丁の種類：3種類とも片刃包丁
■地金：3種類とも墨流し（ダマスカス）材
■鋼：3種類とも青鋼（青紙2号）
■銘：3種類とも淑晴作
■サイズ
出刃包丁：刃渡り約16.5cm
柳刃包丁：刃渡り約21cm
薄刃包丁：刃渡り約18cm
■柄
出刃包丁：胡桃（くるみ）
柳刃包丁：胡桃（くるみ）
薄刃包丁：紫檀（したん）
＜迫田刃物について＞
日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。
また、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。
※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば 研ぎ直しも承ります。（有料）
※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。
| 提供元 | 迫田刃物 |
|---|---|
| 配送注記 | 入金確認後4ヶ月程度 ※年末年始など繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。 予めご了承ください。予めご了承ください。 |
| 内容量 | ■墨流し出刃包丁5.5寸×1本 ■墨流し柳刃包丁7寸×1本 ■墨流し薄刃包丁6寸×1本 |
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すさきし須崎市
おさかなのまち、すさき。
高知県須崎市は、お魚が美味しい高知県の中でも特にブランド化されています。水揚げされる魚種は全国トップクラス！季節ごとに様々な種類の魚貝類が水揚げされます。 池ノ浦や久通で捕れる伊勢えびや、養殖漁業発祥の地野見湾の鯛やカンパチ、季節限定で食べられるメジカの刺身も人気を集め、鮮度抜群の魚貝類を楽しめます。また、黒潮の恵みをたっぷり受けた柑橘類、野菜も絶品です。
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