＜冬季限定原木生しいたけ訳あり約1kg＞ 20個前後原木生椎茸しいたけシイタケきのこ家庭用バーベキュー BBQ すき焼きしゃぶしゃぶ料理国産愛媛県産横林自治振興協議会愛媛県西予市【冷蔵】『11月中旬～3月上旬に順次出荷予定』

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― 山あいに立ちこめる朝霧の中で、静かに育った原木椎茸 ―

豊かな自然と清らかな空気に包まれた地で、冬の原木椎茸は静かに育ちます。
霧がもたらすやわらかな湿度と寒暖差が、椎茸に旨味を蓄え、厚みのある肉質と芳醇な香りを生み出します。

冬の寒さにじっくりと耐えながら育つ椎茸は、旨みが凝縮され、かむほどに味わい深い一品。
炭火で軽くあぶれば香り立ち、すき焼きやしゃぶしゃぶには旨味の出汁が染み渡ります。

塩をふってそのまま焼いても、バター醤油で香ばしく仕上げても◎
ジューシーな原木椎茸は、冬のごちそうにぴったりです。

秋の味覚と思われがちな椎茸ですが、実は冬こそが旨みの最盛期なんです！！
冬だけの贅沢な味わいをぜひお楽しみください。

※個数はサイズにより前後しますのであくまで目安です。

※訳ありの理由：形が不揃いだったり、少しいびつなものになります。傘部分の厚みも通常品より若干劣ります。

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★椎茸の冷凍方法
～下準備～
1.　汚れを乾いた布またはキッチンペーパーでやさしくふき取る
※水洗いすると水分を吸って食感が悪くなるため、基本は水洗いしない

2.　石づきを切り落とす
※石づきは軸の先端の硬い部分

3.　用途に応じてカット
焼き用や鍋 → そのまま
炒め物 → スライス
出汁用 → 小さめにカット

～冷凍～
フリーザーパックに入れて冷凍庫で保存
※空気をしっかり抜く（酸化、霜防止）
※1～2か月を目安に使い切る

～調理時～
解凍せず凍ったまま調理する
※解凍すると水分と旨味が流れ出てしまう

★冷凍で旨味が増す理由
椎茸の細胞内の水分が凍ることで、細胞壁がほどよく壊れ、ヌクレアーゼという酵素が働きやすくなり、その結果旨味成分であるグアニル酸が増加し、旨味が増す。

容量	【原木生椎茸（訳あり）】約1kg（約20個前後） ※個数はサイズにより前後しますのであくまで目安です。
消費期限	1週間
事業者	横林自治振興協議会
返礼品ID	6917921

申込条件	何度も申し込み可
発送期日	2025年11月中旬～2026年3月上旬に順次出荷予定
配送	常温冷蔵冷凍

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せいよし西予市

「海」「里」「山」を体感できるまち～愛媛県西予市～

西予市は愛媛県の南部に位置し、平成16年4月に5つの町がひとつとなり、愛媛の地に産声を上げました。海抜0mの臨海部から1,400mの山間部まで変化に富んだ地形を有し、平成25年に市内全域が「四国西予ジオパーク」として日本ジオパークに認定され、美しく豊かな自然環境・景観、その地で息づいてきた歴史と伝統文化を誇るまちです。
このかけがえのない財産を大切に守り、「住む人が暮らして安心を体感できるふるさと」であるよう、未来へ輝く西予市づくりに全力で取り組んでまいります。

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