豆腐屋さんの豆乳おから焼ドーナツ　12個入り【1354581】

寄付金額

11,000円

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□原材料へのこだわり
大豆選びで、豆腐の美味しさが決まります。その為早瀬食品では、生産者の方と何度も打ち合わせをし、その要求に真摯に応えてくださる方々との絆で、美作産の優れた大豆が使用できています。
品種は、岡山県奨励品種であるサチユタカ・トヨシロメ、在来種であるモチダイズを使用しています。
また、青大豆のお豆富は、キヨミドリという品種を使用しており、白大豆の3倍の甘みがあると言われています。
瀬戸内海産の天然にがりである瀬讃のにがりを使用しています。カルシウムとマグネシウムを多く含んでいます。水に溶けやすく豆乳の凝固反応が速いので、職人の技術を要しますが、大豆の甘みなどを引き出す面もあります。

□手づくりへのこだわり
私たちが手づくりにこだわり続け、またこれからも続けていくのは、毎日の温度・湿度の違いを肌で感じ、目でみて、自信をもってお勧めできる豆腐の完成まで確認できるからです。しかし、それ以上に、大豆を作ってくださった美作の生産者の方への感謝、豆腐を食して満足していただける皆様に、できるだけ近い場所にいたい、という強い思いからでもあります。

□生とうふへのこだわり
量産される豆腐は、様々なところに納品されるため、水をクッションとして使用しています。
早瀬食品は、素材から豆乳を作り、にがりによる豆腐への過程と出来上がりの味に、何も加えずそのままの味を堪能いただきたい、という思いで生とうふを作り続けています。熱殺菌(ボイル処理)をしないため、日持ちはしませんが、一度召し上がっていただくと、おそらく今までの豆腐の捉え方が変わるはずです。

□環境へのこだわり
岡山県津山市福井の自然豊かで空気と水がきれいな場所で、上質な豆腐つくりに没頭しています。
私たちが生活する地域の良いものを、良い状態で使用させていただき、おいしい食品をお届けすることは、私たちの使命であると感じています。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※フレーバーは「プレーン・あんこ・はちみつ・いちご・カフェオレ」の中からおまかせになります。
※ドーナツは全て大豆・乳・卵を含みます。

区域内の工場において、原材料の仕入れから、生地づくり、焼き上げ、梱包までの工程を行っている

容量	■お礼品の内容について・豆乳おから焼ドーナツ[70グラム×12個入り] 原産地:岡山県津山市/製造地:岡山県津山市 ■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。 □創業以来70年間守りつづけた、豆富へのこだわり美しい豆腐の基本は、素材の良さ・特徴を知り、それを最大限引き出すための豆乳作りと、その後のにがりの加える量と温度管理です。四季を通して美しい豆腐をつくりつづけるためには、職人の肌感覚が決め手、ここにこだわり続けてきました。
消費期限	■賞味期限:製造日から21日
事業者	株式会社早瀬食品
返礼品ID	5601288

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	2022-10-31～
発送期日	2025年5月より順次発送　※離島にはお届けできません。
配送	常温冷蔵冷凍別送不可

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津山市は、古くから岡山県北美作地方の政治・経済・文化の中心地として、また、大和と出雲を結ぶ出雲街道の要衝として栄えてきた都市です。津山城跡を中心に、白壁や格子窓が美しい町家など、新旧一体となった魅力的な風景を醸し出しています。また、津山ホルモンうどんなど受け継がれてきた牛肉食文化やディーゼル全盛期の鼓動を感じる鉄道遺産、勇壮な滝と清流に恵まれた大自然など今注目を集めています。

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