あまご魚醤とジャバラ果汁のポン酢「あまぽん」

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清流で育ったアマゴから丁寧に抽出した魚醤を、香り高いジャバラ果汁が包み込み、今まで味わったことのない絶妙な味わいのポン酢になりました。

鍋や焼き肉のお供にはもちろん、焼き魚や唐揚げ、冷ややっこ、炒め物など、色々な料理にオススメ。

開発に一年かけて、試行錯誤を重ねた渾身の逸品をぜひお試しください！

※下北山村のアマゴ魚醤
下北山村の美しい清流で育ったアマゴは川魚特有の臭みが少なく、頭からしっぽまでおいしくいただける、と言われています。
今回は産卵を終えた親魚をまるごと使用し、アマゴの旨味を最大限に感じていただける魚醤をつくりました。
ジャバラ果汁とのバランスにこだわり、何度も試行錯誤を重ねた魚醤の香りはクセになること間違いなし！

※下北山村のジャバラ
ユズやカボスの仲間で、その唯一無二の個性的な味わいと、ほんのり感じる苦味が特徴の柑橘類です。
花粉症・アレルギー抑制効果があるフラボノイド「ナルリチン」という成分が、非常に多く含まれていると注目を浴びています。
奈良県・下北山村でジャバラを生産する生産者の西村さんは、原産地である隣の和歌山県・北山村に10年間通い続けてその製造法を学びました。生産量は決して多くないですが、西村さんのつくる奈良下北山村のジャバラは１本１本の木に栄養がいくように大切に育てられています。
そんなジャバラをひとつひとつ丁寧に手絞りし、贅沢なジャバラ果汁をつくります。

■商品詳細
原材料名:魚醤(あまご(奈良県産)）、食塩、ジャバラ果汁、みりん、醸造酒、清酒、昆布エキス、砂糖

製造者:株式会社　能水商店

販売者:一般社団法人下北山つちのこパーク

栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー47kcal　たんぱく質2.2ℊ　脂質0ℊ　炭水化物9.6ℊ　食塩相当量11.7g(推定値)

■内容量：200mL

■賞味期限：2026年2月2日

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※直射日光を避けて常温で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存して早めにお召し上がりください。
※原料由来の成分が浮遊・沈殿しますが、品質には問題ありません。

容量	200mL
消費期限	賞味期限:2026年2月2日
事業者	一般社団法人下北山つちのこパーク
返礼品ID	6400534

申込条件	何度も申し込み可
発送期日	決済から7日程度で発送 ※クラウドファンディングでお申し込みされた方は、プロジェクト完了後の令和７年１月以降の発送となります。
配送	常温冷蔵冷凍別送不可

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しもきたやまむら下北山村

下北山村は奈良県の最南部に位置する人口900人弱（2019年7月1時点）の小さな村です。四方を山に囲まれ西には1300年の歴史を持つ世界遺産「大峰奥駈道」があり、その心臓部ともいえる前鬼エリアは伝説が残る神秘の聖地です。また村の約半分は「吉野熊野国立公園」に指定されており、豊かな大自然が魅力の村です。

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