気仙沼は、日本屈指のフカヒレの生産量を誇る 「サメの町」。 形を整えることが難しいフカヒレを繊細な職人の技でステーキ専用にしました！ パリッと焼き目をつけているから端っこのカリカリ食感と香ばしさ、さらに濃厚ソースのとろみが最高のハーモニー。もっちりコリコリのフカヒレ本来の味を楽しめる贅沢な一品です。

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日本屈指の生鮮かつおの水揚げ量を誇り、市の魚として気仙沼市民に愛されている「かつお」 。中でも、秋に南下し始める脂がたっぷり乗った「戻りかつお」は気仙沼の代名詞とも言われています。よゐこのお二人も悶絶したトロかつお、ぜひお試しあれ！

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薄力粉、蜂蜜、アーモンドプードルなどこだわり素材で作った生地に 「焦がしバター」をたっぷり加え、さらに「舳倉島（へぐらじま）の塩」を最後の仕上げにトッピング。コーヒーにも紅茶にも相性抜群の「海からのフィナンシェ」、ぜひご賞味ください。その塩気が、フィナンシェにほのかな海のエッセンスを纏わせるのです。

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輪島で水揚げされた『輪島ふぐ』をふんだんに使った「ふぐ鍋」はいかがでしょう🐟 実は、輪島市は天然ふぐの漁獲量日本一にもなったことがある、日本屈指のふぐの産地。 日本海の荒波に揉まれて育った弾力のあるぷりっぷりなふぐの身は、旨味の中に感じるほのかな甘みが特徴です。

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市役所職員がまちへの愛情を込めて、自ら体当たりレポート！ ＝岐阜県関ケ原町篇＝ 「関ヶ原合戦」「壬申の乱」歴史好きにはたまりません！!

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